Jeff Leach
A kormányzat által ajánlott rostbevitel túl alacsony?
Egy evolúciós szempontú elemzés

A modernkori ember a Homo genus fajon belül található sokféle típus közül az utolsó, amely táplálék szempontjából a mai időkre jellemzőtől nagyban eltérő területeken fejlődött. Az elmúlt 2,5 millió év során, mióta fajunk első tagja megjelent az őskori leletek között, az ember a dinamikus környezetében vadon termő növényekből és vadon élő állatokból álló, rendkívül változatos étrenden élt, amely a szó szoros értelmében gleccsersebességgel alakult át. Csupán az utolsó 5 000-10 000 év során kerültek táplálékunkba termesztett növények és háziasított állatok. Génállományunk és annak táplálkozási és élettani jellemzői a háziasítást megelőző gyűjtögető életmód során szelektálódtak az ember történetének mintegy 99%-ában, mely életmódot rendkívül nagymértékben határozta meg a rengetegféle forrásból származó rostot tartalmazó étrend.

Habár evolúcióelméleti és biológiai szempontból a modernkori ember táplálkozásának alapjaként szolgálnak a fenti tények, táplálkozáselméleti és kutatási fórumok világszerte alig foglalkoznak a napi ajánlott rostbevitellel. És ami még ennél is meglepőbb, a rostok egészségügyi előnyeit méltató értekezések túlnyomó része, legalábbis az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában, többnyire a rostok mechanikai hatásával foglalkozik (pl. székletlazítás), és szinte figyelmen kívül hagyja azok kulcsszerepét az emberi bélrendszerben élő több trillió mikroba tápanyagellátásában.

Bizton állíthatjuk, hogy a nyugati világra jellemző, krónikusan alacsony rostfogyasztás (napi 12-15 g), együtt az antibiotikumok túlzásba vitt használatával és a többszörösen rezisztens kórokozók kialakulásával, megindított egy nagyléptékű genetikai átkódolódást, melynek elszenvedője az ember és apró, az evolúció során hozzánőtt potyautasai között lassan kialakult, ám rendkívül fontos szimbiotikus kapcsolat. Ennek a közegészségügyre gyakorolt hatásáról alig-alig esik szó.

Miközben ezt olvassa, több millió apró mikroba úszkál a szemgolyóit körülvevő folyadékban is, pedig nem is látja őket. A körmei alatt is millió található, mint ahogyan hús-vér teste minden más elképzelhető táján is: a kezén, karján és a lábán. Több millió sorakozik a nedves orrjárataiban, továbbiak a májában, a szívében, a tüdejében, a hasnyálmirigyében, és több trillió telepedett meg az emésztőcsatornájában is - a szájától egészen a végbeléig - attól a pillanattól fogva, hogy világra jött. De ez a jó hír

Csak tagoknak!

A cikk folytatásához fel kell iratkoznia a kéthetente kiküldésre kerülő Tények-tévhitek hírlevélre, melyből értesülhet a frissen feltett cikkekről.
A feliratkozás semmilyen kötelezettséggel nem jár, később bármikor törölheti tagságát. E-mail címét bizalmasan kezelem.

Írja be valós e-mailcímét az alábbi mezőbe!
Ha már tag, azt a címét írja pontosan be, amellyel feliratkozott! Ha elírta az e-mailcímét, vagy nem tag, a Feliratkozás oldalra lesz átirányítva.
Feliratkozás után 1 napig szabadon olvashatja a cikkeket, de a végső regisztrációhoz rá kell kattintania az elküldött megerősítést kérő e-mailben a hosszú linkre.