Adele Hite:
Félrevezetve és beetetve: a hivatalosan ajánlott étrendtől betegek és kövérek vagyunk
Adele Hite PhD-t szerzett táplálkozástudományi epidemiológiából. Az Észak-Karolina Egyetemen tanít, s 2010-ben a Nutrition szaklapban egy kutatócsapattal összefogva kritikai elemzést publikált a 2010 nyarán megjelent újabb közegészségügyi étrendi ajánlásról., amely papagájként ismételgeti ugyanazt a rendkívül ártalmas étrendet, amibe nem csak az USA-ban, de Magyarországon is, belebetegedtek az emberek. Miközben a müzlik a világ egyik legegészségtelenebb ételei, aközben évtizedek óta a fejekbe sulykolták, hogy a müzli a világ legegészségesebb reggelije. Hitvallásában azt írja, hogy azért lett az egészséges élet szószólója, mert klinikai munkájában látta azt a sok szenvedést, amit a hazug étrendi ajánlások okoznak az embereknek. Ideje volna a magyar étrendi ajánlásokat megfogalmazóknak is szakítani a rossz hagyományokkal.
Forrás: Adele Hite: Misled and Misfed: Policies Mean Processed Foods Make Us Sick and Fat womenmakenews.com
Fordította: Mezei Elmira
A manapság rendelkezésre álló táplálkozástudományi információ mennyisége irdatlan, tartalma pedig zavaros és ellentmondásos. Hallunk egyféle véleményt a hírekben, egy másikat az orvosunktól, és megint valami mást egy baráttól. Hogy tudjuk eldönteni, hogy kinek higgyünk? Egyáltalán számít ez? Ha a szakértők néhány havonta meggondolják magukat azzal kapcsolatban, hogy miből is áll egy egészséges étrend, akkor nem az lenne a legjobb, ha mindannyian egyszerűen kevesebbet ennénk, többet mozognánk, és reménykednénk, hogy ez megoldást hoz?
Ugyan a táplálkozástani információtömeg zavaros, az igazság mégis megtalálható. 2005-ben, az Orvostudományi Intézet szakemberei - egy független, önkéntes alapon, ingyen dolgozó szakértői testület - összefoglalót készített az általános táplálkozástudományi tudástárból, hogy tudományos pontosságot rendeljen a jelenleg érvényben lévő táplálkozási útmutatásokhoz. Beszámolójuk ezt a meglepő állítást tartalmazza: "A magasabb zsírtartalmú étrendekhez képest, az alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendek a krónikus betegségek, különösen a szívkoszorúér és a cukorbetegség szempontjából előnytelen módon változtathatják meg a metabolikus profilt."
Miből vonták le ezt a következtetést, amely olyan éles ellentétben áll a jelenlegi táplálkozással kapcsolatos meggyőződésünkkel? Sajnos, amit mi táplálkozástudományi ténynek hiszünk, az egyáltalán nem nevezhető ténynek. Mióta 1977-ben az amerikai szenátus kihirdette az első "Táplálkozási Célok"-at (a nemzet számára hivatalosan ajánlott táplálkozási útmutató), az alacsony zsír- és magas szénhidráttartalmú étrendi ajánlások gyenge lábakon álló és ellentmondásos tudományon alapulnak. Több mint 30 éve kérik az amerikaiakat étrendjük zsírtartalmának csökkentésére, különösen tekintettel a telített zsírra és a koleszterinre. Helyette pedig a gabona alapú étrendet ajánlják. Ezek az ajánlások annak ellenére fennmaradtak, hogy az azóta eltelt évek során zajló kutatások nem tudták alátámasztani létjogosultságukat. Amire ma táplálkozástani igazságként gondolunk, az nem több, mint egy bizonyítatlan teória. 1977-ben még az Amerikai Orvostudományi Társaság is úgy érezte, hogy ezek az ajánlások helytelenek, megalapozatlanok és beláthatatlan negatív következményekhez vezethetnek. É valóban: végignézhettük ezeknek a következményeknek a kibontakozását.
Csak tagoknak!
A cikk folytatásához fel kell iratkoznia a kéthetente kiküldésre
kerülő Tények-tévhitek hírlevélre, melyből értesülhet a frissen
feltett cikkekről.
A feliratkozás semmilyen kötelezettséggel nem jár, később bármikor törölheti tagságát. E-mail címét bizalmasan kezelem.
Írja be valós e-mailcímét az alábbi mezőbe!
Ha már tag, azt a címét írja pontosan be, amellyel feliratkozott! Ha elírta az e-mailcímét, vagy nem tag, a Feliratkozás oldalra lesz átirányítva.
Feliratkozás után 1 napig szabadon olvashatja a cikkeket, de a végső regisztrációhoz rá kell kattintania az elküldött megerősítést kérő e-mailben a hosszú linkre.
|
|
