Frassetto és munkatársai (2009):
Metabolikus és fiziológiás javulás a paleolit, azaz vadászó-gyűjtögető típusú diétára.

Eaton és Konner 1985-ben ismertette meg az általános orvos szakmával a "paleolit táplálkozás természetének és jelenkori implikációinak végiggondolásával". A paleolit arra a az emberi faj azon történelmi korszakára utal, amely több mint kétmillió évvel ezelőtt kezdődött és egészen 10 000 évvel ezelőttig tartott, amikor a földművelés (döntően gabonafélék) és a háziállat tartás kezdődött. Ez a két millió év alatt fejlődött ki és jelent meg kb. 200 000 évvel ezelőtt a Homo sapiens, s ő is és korábbi elődeink is vadászó-gyűjtögető életet éltek, vadállati eredetű táplálékot (sovány húst, belső szerveket, csontvelőt, de tejet nem) és nem termesztett növényi eredetű táplálékot (leginkább gyümölcsöket, nem gabonaféléket, zöldségeket, csonthéjasokat, de hüvelyeseket nem) fogyasztottak. A földművelés és állattenyésztés 10 000 éve kevesebb, mint 1%-a az emberi faj evolúciójának, s ez csekély idő arra, hogy az alapvető metabolikus és fiziológiai folyamatok átalakuljanak, válaszként arra a nagy étrendi átalakulásra, amit a földművelés és az állattenyésztés forradalma előidézett. A modern emberi genetikai állománya leginkább azt a metabolizmust és fiziológiát adja ki, amely vadászó-gyűjtögető elődeinké volt. A jelenlegi amerikai étrend nemcsak a földművelés és az állattartás, hanem az ipari forradalom és legújabban a gyorsételek forradalma miatt tér el jelentősen a paleolit táplálkozástól. Mint sok kutató részléetesen bemutatta, ezek a forradalmak olyan élelmiszereket vezettek be, amelyek hiányoztak, vagy alig voltak jelen a paleolit étrendben: finomított gabonafélék és ebből készült termékek, nem emberi tej és termékei, energiadús, tápanyagban szegény készen és olcsón kapható ételek (finomított szénhidrátok széles választéka; kivont zsírok és olajok széles választéka) és hüvelyesek. Az amerikaiak, döntő mennyiségű kalóriát felvéve ezekből az új ételekből, háttérbe szorították a paleolit étrend legfőbb ételeit, a nem gabona eredetű magvakat és a nem hüvelyes növényi táplálékot: a zöldségeket és a gyümölcsöket. Ezek a háttérbe szorított élelmiszerek kevésbé vonzóak az emberbe beépült, az emberi evolúció során kialakult cukor és zsír iránti vonzalom szempontjából. Mások azt ismerték fel, hogy ez a három "forradalom" azzal is járt, hogy lecsökkent a sovány állati fehérje fogyasztása, nagyban nőtt a sófogyasztás és csökken a szerves formában bevitt kálium. Számos szerző tárgyalja, hogy a jelenkori táplálkozás és az évmilliók alatt az alapvető metabolikus és fiziológiai folyamatokat kialakító paleolit táplálkozás közti disszonancia nagyban, vagy alapvetően meghatározza az un. civilizációs betegségek kialakulását: érelmeszesedéses szívbetegség és következményei, inzulinrezisztencia és II-es típusú cukorbetegség, metabolikus szindróma, életkorfüggő izomleépülés és csontritkulás, magas vérnyomás és következményei, némely rákfajta és sok minden más.

Csak tagoknak!

A cikk folytatásához fel kell iratkoznia a kéthetente kiküldésre kerülő Tények-tévhitek hírlevélre, melyből értesülhet a frissen feltett cikkekről.
A feliratkozás semmilyen kötelezettséggel nem jár, később bármikor törölheti tagságát. E-mail címét bizalmasan kezelem.

Írja be valós e-mailcímét az alábbi mezőbe!
Ha már tag, azt a címét írja pontosan be, amellyel feliratkozott! Ha elírta az e-mailcímét, vagy nem tag, a Feliratkozás oldalra lesz átirányítva.
Feliratkozás után 1 napig szabadon olvashatja a cikkeket, de a végső regisztrációhoz rá kell kattintania az elküldött megerősítést kérő e-mailben a hosszú linkre.