Kesudió tej (Virágtól)

Hozzávalók: 1 bögrényi natúr (nyers, sótlan) kesudió, ízlés szerint 4-5 bögrényi tisztított víz, csipetnyi só, édesítőszer (pl. xilit) ízlés szerint, mondjuk 2 ek, vanília-kivonat, nagy teljesítményű turmixgép

Elkészítés: A kesudiót 3-4 órára (de akár egy éjszakára is) tisztított vízbe áztatjuk. Mikor megszívta magát, leszűrjük és leöblítjük, majd a 4-5 bögrényi vízzel a legmagasabb fokozaton 2-3 percig folyamatosan turmixoljuk. Közben beletesszük a sót, az édesítőt és a vanília-kivonatot. Mikor már egyenletes állagú, üvegbe töltjük (elég habos lesz), és pár órára hűtőbe tesszük, ezalatt leülepszik. A tetején keletkező krémet tejszín helyett lehet használni, az alatta lévő kesudió-tej is még elég sűrű és krémes ízű. Ha valaki számára az italnak túl "kesudiós" íze van, hígíthatja még - de aki ismeri a piacon lévő tejmentes "tej"-eket, az tudja, hogy egyiknek sincs teljesen tej-íze, viszont a tej funkcióit mind nagyon jól betölti. Ez a recept (a mandulatejjel együtt) vezet egy orrhosszal abban, hogy nem gabonából (zabtej, rizstej) és nem is hüvelyesből (szójatej) készül, így teljesen paleo.

Lenmag Focaccia (olasz laposkenyér)

1 csésze=2.5 dl

• 2 csésze lenmagliszt (sűrűségtől is függ a mennyiség)
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál tisztított borkősav (valószínűleg elhagyható)
• 1 teáskanál só
• 1/2 evőkanál nyírfacukor
• 5 felvert tojás
• víz
• 1/2 csésze olíva olaj

A száraz és "nedves" anyagokat külön-külön összekeverjük, majd egyberakjuk, 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

Lenmag-mandula kenyér

1 csésze=2.5 dl

• Egy csésze hámozott mandulából készült liszt
• 3/4 csésze lenmagliszt
• só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 3 tojás
• 2 evőkanál olivaolaj
• 1 teáskanál nyírfacukor
• 1-2 evőkanál köménymag

A szárazanyagokat és a tojást, olajat, cukrot külön keverjük össze, majd az egészet keverjük össze, és adjuk hozzá a köménymagot. Kizsírozott sütőben süssük meg kb. 200 fokon.

Forrás:Elana's Pantry

Szezánmagos-lenmagos kenyér (Nau)

• 3 evőkanál darált szezámmag
• 3 evőkanál darált lenmag
• 1 evőkanál szezámmag
• 1 evőkanál lenmag
• 1 sütőpor
• 1 kávéskanál só (laposan!)
• 2 evőkanál olivaolaj
• 1 nagy répa reszelve
• 3 tojás
• 1,5 dl zabtej

A sütőt 175 C-ra bekapcsoljuk. A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a reszelt répát (zöldségaprítóval nagyon gyorsan elkészíthető), és a zabtejjel elkevert tojásokat. Úgy a jó, ha szépen elterül a tepsiben kb. 1 cm magasan. Sütőpapírral kibélelt nagyobb méretű (az enyém 25X35 cm) tepsiben kb. 25 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz a teteje. 12 db egyforma négyzetre vágjuk. Jól eltartható (4-5 nap). Két személyre 3-4 napig elég.
A répa helyett lehet hagyma-fokhagyma, fekete retek, karalábé, vegyes zöldség. Ízesíteni lehet nemcsak sóval, hanem más fűszerekkel is. A száraz anyagokat is lehet variálni pl. darált tökmag, napraforgómag hozzáadásával.

Tökmag-lenmag-fekete retek kenyér (Szabó Andrea receptje)

• 10 dkg darált tökmag
• 10 dkg darált lenmag
• 30 dkg hámozott fekete retek finomra reszelve
• 1 dl kókusztej és szükség szerint víz, de vízzel is kiválthatod a kókusztejet
• natur provence-i 5 fűszer, frissen őrőlve
• 1 evőkanál dióolaj
• só
• bors
• 2 tojás
• 1 sütőpor
• kevés olaj a forma kikenéséhez
• sütőpapír

Először is egy őzgerinc formát kibélelünk sütőpapírral és a sütőpapír belső (majdani tészta felöli oldalát) olajjal kikenjük.

A darált és a reszelt alapanyagokat összekeverjük a sütőporral. Fűszerezzük és hozzáadjuk a langyos kókusztejet is, a dióolajat, sózzuk, borsozzuk. A tojás sárgákat és végül a tojás fehérjét felverve is elkeverjük. Egy viszonylag nehéz, de keverhető sötét színű tésztát kapunk.

Kibélelt őzgerinc formába simítjuk és eligazítjuk a tésztát. Előmelegítés nélküli sütőben 180C°-on, később mérsékeltebb hőfokon 45 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 10 perc pihentetés után, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk.

Ebből a mennyiségből 11 cm széles, 26 cm hosszú őzgerinc formában körülbelül 4 cm magas paleo-kenyeret tudunk sütni.

Semmiféle kókuszos íz nem érezhető és valóban olyan, mint egy igazi fűszeres kenyér.

Háziasszonyoknak további tudnivaló: a fenti kenyér 16 darab másfél centiméteres szeletre vágható és nagyon finom, különösen azoknak, akik általában tésztásabbak, vagy nagyon hiányzik a kenyér.

Textilbe csavarva a harmadik napon is frissen ehető. Erre mondta a családom: ilyen mindig legyen itthon!

Zöldség kenyér (Szabó Klári)

• 50 dkg tisztított vegyes zöldség (brokkoli, karalábé, sárgarépa, fehérrépa)
  kis fej vöröshagyma fele, 2 gerezd fokhagyma - ízlés szerint
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál sómentes fűszerkeverék ( bazsalikom, majoranna, rozmaring, ízlés szerint)
• 1 teáskanál Reform Vito ételízesítő (sós)
• 3 tojás

Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket összedaraboljuk, majd zöldségaprítóval apróra őröljük.
Hozzákeverjük a sütőport, majd fűszerezzük ízlés szerint. 3 tojással alaposan összekeverjük. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe símitjuk, a tetejét villával több helyen megszurkáljuk és sütőben 200 fokon 30 percig sütjük. A végén 5 percig még érdemes rápirítani vagy infrázni, hogy a teteje megpiruljon kicsit. Ez a mennyiség 25 X 18 cm-es tepsiben kb. 1 cm vastagságú lesz.
Kihűlés után szeleteljük és a hagyományos kenyér helyett fogyaszthatjuk.
Zsírban sült csirkemájjal nagyon finom.

Judu-féle tökmag kenyér Vichy27 variációja

• 20 dkg tökmag darálva
• 1 közepes sárgarépa reszelve
• 2 ek szezámmagliszt
• 2 tojás
• 1 ek lenmagolaj
• fél sütőpor
• só, bors
• annyi víz, hogy önthető legyen

A hozzávalókat összekevertem és kiolajozott kicsi őzgerinc formában sütöttem meg. Elég lapos lett, de abszolút kenyér állagú, puha. Talán még kisebb formában, vagy ugyanebben nagyobb mennyiségűt sütve a formája is jobban hasonlítana kenyérre. Meg fogom próbálni dióból vagy mandulából, esetleg keverve a tökmaggal, mert a tömény tökmagnak azért elég jellegzetes, átütő íze van.

Tökmagos-sütőtök kenyér (Szabó Andrea receptje)

• 20 dkg tökmag ledarálva
• 40 dkg nyers sütőtök lereszelve (én felét apróra, felét darabosabbra reszeltem)
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• fűszerkeverék: petrezselyem, lestyán, zeller, fokhagyma, kurkuma
• só
• 1 dl zabtejszín, helyettesítheted rizstejjel, vagy vízzel
• 1 evőkanál dióolaj

A ledarált tökmagot és a reszelt sütőtököt a sütőporral keverd össze. A fűszerkeveréket egy pillanatra hevítsd fel, 1 dl zabtejszínben (vagy amivel kiváltod a zabtejszínt). Azért javaslom a zabtejszínt, mert ha szárított fűszereket használsz (hiszen többségben szárítottak, vagy őrlemények) véleményem szerint így intenzívebb, lágyabb, és tartósabb is lesz a kenyér.

A tojás sárgákat külön keverd a tésztához, és ezt követően tegyél hozzá dióolajat. Szükség esetén, könnyítheted még egy kevés vízzel. A dióolaj használatát azért (is) javaslom, mert így, majd a sütés végén könnyebben tudod lehúzni a sütőpapírt a kenyérről.

Végül a felvert tojásfehérjével keverd össze a masszát.

Ebből a mennyiségből egy ugyanolyan méretű őzgerincformát tudsz megtölteni, mint a lenmagos-tökmagos-fekete retkes kenyér változattal.

Ez a kenyér 5 cm magas lesz.

A sütőforma méreteit, az őzgerincforma előkészítését és a sütési tudnivalókat a lenmagos-tökmagos- fekete retkes kenyérnél olvashatod.

Aszalt paradicsomos-fokhagymás-sokmagos-rozmaringos kenyér (Zsuzs)

• 2 evőkanál mandulavaj (nálam ez házikészítésű, egy korábbi blogbejegyzésemben a receptje megtalálható) vagy mogyoróvajkrém
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 tojás
• 3 evőkanál mandulaliszt, vagy házilag kávédarálóban finomra darált blansírozott mandula
• 3 evőkanál lenmagliszt
• 3 evőkanál kókuszliszt, vagy házilag kávédarálóban finomra darált kókuszreszelék
• 2 evőkanál nyílgyökérliszt (beszerzési forrás: Ázsia Bt, Nagyvásárcsarnok)
• 1/2 teáskanál jódozott tengeri só
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 maréknyi aszalt paradicsom apróra vágva
• 1/2 maréknyi friss rozmaringlevélke
• 5 közepes gerezd fokhagyma vékonyra szelve
• 1/2 marék pirított fenyőmag
• 1/2 marék hántolt és pirított tökmag
• 1/2 marék pirított napraforgómag

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, és közepes sütőben 30-35 percig (tűpróbáig) sütjük kiolajozott vagy kivajazott kenyérforma sütőedényben. Önmagában is nagyon finom, de még jobb valamilyen lágy sajttal. Mellékelek róla egy képet.
Tudom, hogy a nyílgyökérliszt nem nagyon alacsony GI-jű élelmiszer, de a kenyér optimális állagához nagyon fontos. A búza- vagy burgonyakeményítőt helyettesíti, melyek még rosszabbak lennének az egészség szempontjából.

Forrás:Zsuzs blogja (Hangulat presszó)

Mákmuffin

(két sütésnyi)

A Szendi-féle mákos muffinhoz végy tehát:

• 60 dkg mákot
• 5-10 dkg darált diót
• 1 sütőport
• szárított gyümölcsöt (én meggyet és áfonyát szoktam, de lehet mazsolát, bármit)
• 4 tojást
• és annyi vizet, hogy sűrű, ám keverhető tésztát kapj

A mákot kávédarálóban 5-10 másodpercig őröld kevés nyírfacukor hozzáadásával. (A cukor azért kell, mert különben a mák összeragad, másrészt valami minimális édesítés szükséges.) Az összes összetevőt keverd össze és süsd meg két, vajjal vagy olívaolajjal kikent, 12 lyukú muffinsütőben. A sütési idô 200 fokon kb. 25-30 perc. A legszerencsésebb a sok helyen kapható gumiszerű szilikon sütőforma, mert abból könnyű kifordítani a muffint. A fémből készült sütőformákba a muffin könnyen beleragad, ezért érdemes készen kapható kis papírkosárkákat használni.

A muffint feldobhatod azzal, ha almát reszelsz belé. (Ekkor morzsalékosabb, nem árt kosárkákat használni, vagy sütöpapírból karikákat kivágni a muffin alá a formába.) Tehetsz belé friss gyümölcsöt is, vagy beföttet.

Almás - mákos muffin (kompromisszum nélkül- Szabó Klári)

• 20 dkg darált mák
• 2 teáskanál sütőpor
• 10 púpos teáskanál porrá őrölt nyírfacukor
• 1 evőkanál almarost
• 25 dkg reszelt alma (nagy lyukú almareszelőn reszelve)
• késhegynyi őrölt fahéj az almára
• 2 tojás
• almalé igény szerint - hogy jól keverhető legyen a massza.

Elkészítés:
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében alaposan összekeverjük. Kikent muffin - formába tesszük, és 200C fokon 30 percig sütjük.
Ez a mennyiség 6 nagyobb muffinhoz elég.
Fogyasztásához ajánlott nyírfacukros barack- vagy meggylekvár, illetve friss gyümölcspép, nyírfacukorral édesítve.
Kiváló "sütemény", vagy reggeli.

Mákos muffin Vitalesz módra

• 40 dkg darált mák
• 4 EK méz
• 6 evőkanál darált dió vagy törökmogyoró vagy szezámmagliszt
• 1 csapott KK /kávéskanál/ fahéj
• 1 citrom héja és leve
• 1 sütőpor
• 10 dkg vaj olvasztva /vagy 1 dl olivaolaj/
• 3 dl víz
• 3 alma apróra kockázva
• 3 tojás /a fehérje felverve/
• 20 dkg aszaltszílva/24 db a muffinok közepébe, a maradék összevágva a masszába/

200 fokon, előmelegített sütőben kb.25 perc a sütés és kb 24 db lesz belőle. Elkészítése olyan, mint a többi sütinél, csak a tojáshabot a legvégén rakom a masszába, óvatosan belekeverve.

Mandulás muffin (Szabó Andrea receptje)

• 15 dkg darált mandula
• 25 dkg reszelt alma
• 4 dkg nyírfacukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl zabtejszín (elhagyható) ettől csak gazdagabb ízű és lesz a tészta
• 2 tojás
• 1 evőkanál dióolaj (elhagyható) könnyebben tudod az olajtól lehúzni a papírkosárkát

A muffint ugyanúgy kell sütni, ahogy a korábbi receptekben olvasod.

Javaslat: először a mandulát daráld le és ezután, az őrölt mandulába reszeld az almát és ezt követően tegyél bele nyírfacukrot. Nekem az a tapasztalatom, hogy ebben a sorrendben a reszelt alma nem engedi ki a levét, illetve a mandula azonnal felszívja, főleg ha a nyírfacukrot a végén kevered hozzá. Így talán nem lesz híg a tészta.

A képen lehet, hogy felismerhetetlen: fügedarabok sültek a muffinok tetején.

Kókuszos muffin (Szabó Andrea küldte)

• 20 dkg kókuszreszelék
• 30 dkg reszelt alma
• 1 evőkanál citromlé
• 8 dkg nyírfacukor (aki kevésbé édesszájú tehet kevesebbet is)
• 2 tojássárgája és a fehérje felverve
• 1 kávéskanál hidegen sajtolt kókuszolaj (Vitaquell Kokosköl: állaga olyan, mint a gyertyáé, szinte faragni lehet, Németországban gyártják itthon is kapható)
• 1 dl zabtejszín (The Bridge Bio: sokkal krémesebb, és sűrűbb, mint a hagyományosan használt főzőtejszín, Olaszországban gyártják itthon is kapható), kiválthatod vízzel is
• 1 csomag sütőpor
• szükség esetén egy evőkanál szezámmagliszt
• 12 papírkosárka

A megmosott almát lereszeljük, és a citromlével összekeverjük.

Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és a nyírfacukrot és a sütőport.

A meglangyosított zabtejszínbe (vízbe) feloldjuk a kókuszolajat.

A tojás sárgákat és a tejszínt is a kókuszkeverékünkhöz adjuk.

Felverjük a tojásfehérjét, és ezzel lazítjuk a tésztát.

Ha nagyon hígnak találnád a keveréket, egy evőkanál szezámmaglisztet nyugodtan keverj hozzá, nekem nem volt rá szükség, de azt hiszem az alma, levet engedő hajlandósága lehet ebben a mérvadó.

Ezt követően bekapcsoljuk a sütőt, légkeveréses programozásnál 160 C°-ra.

A muffinformákat kibéleljük papírkosárkákkal és a tésztát a kapszlik 3/4 részéig töltjük. Díszíthetjük is. Ezen a hőfokon 35 perc alatt megsül a sütemény.

8 cm felső átmérőjű, 3,5 cm mély sütőformákban a fenti mennyiségből 12 muffint lehet készíteni.

Javaslat: mivel a kókusz sütéskor hamar megbarnul, én az utolsó 15 perc sütési időtartamra sütőpapírral fedtem le a muffinokat. Ekkor a légkeveréses sütési mód miatt lebegni kezdett a sütőpapír, mintha egy szellem táncoltatná, ezért két szem diót tettem rá súlynak, hogy a táncát finomabban lejtse.

Nagyon-nagyon finom és hűvös helyen tárolva napokig eláll, már hogyha marad belőle.

Egy dobozban könnyedén lehet a munkahelyre is vinni.

Már mindenki megsütötte, aki nálunk megkóstolta.

Almás-sajtos muffin (nem édes; Szabó Andrea receptje)

• 20 dkg, lehet többféle fajtájú reszelt sajt (ez kinek-kinek ízlésétől és pénzügyi lehetőségétől is függ)
• 30 dkg alma lereszelve
• 1 evőkanál citromlé
• 1 csomag újhagyma
• 1 dl zabtejszín, kiválthatod vízzel
• 1 evőkanál dióolaj
• 2 evőkanál szezámmagliszt
• 1 csomag sütőpor
• 5 dkg darált dió
• 3 tojás
• kevés só
• bors
• fűszerek: natúr só nélküli provence-i 5 fűszerek: bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, majoranna, borsikafű (szerintem itthon is lehet kapni)
• 54 db mini papírkosár

Az újhagymát összevágjuk és 1 dl zabtejszínbe (vízbe), egy pillanat alatt összefőzzük, és ekkor lehet sózni is kinek-kinek ízlése szerint.

A főzést követően frissen őrölt fűszerekkel ízesítjük ezt a hagymást mártást.

A ledarált diót elvegyítjük a sütőporral.

A lereszelt sajtot és a citromlével összekevert reszelt almát a tojás sárgájával és a többi hozzávalóval is elkeverjük, aztán a sütőporos diót is hozzáadjuk.

Felverjük a tojás fehérjét és végül, ezt is a tésztához adjuk.

Őrölt borssal is lehet még fűszerezni.

Előmelegítjük a sütőt, légkeveréses programnál 160C°-ra.

A muffinformát kibéleljük papírkosárkákkal és körülbelül 3-ig töltjük meg tésztával. Aki szeretné díszítheti is.

Ezt, a változatot minimuffin méretben készítettem (felső átmérő 4,5 cm, 2 cm mélység) így 20 perc alatt megsültek.

A fenti mennyiségből 54 db minimuffint tudsz készíteni, igazi vendégváró finomság.

Hűvös helyen napokig is eltarthatod.

Minden sós ízt kedvelő barátodnál - nagy sikert tudsz aratni.

Diós muffin (Somogyi Kriszta)

• 40 dkg darált dió
• 5 dkg szezámmagliszt vagy mandulaliszt
• 2 tojás
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer
• fahéj ízlés szerint
• 2 alma durvára reszelve
• 1 üveg őszibarack befőtt apróra vágva ( ezt mi raktuk el cukor nélkül, a tartósítást pedig kevés tiszta alkohol elégetésével oldottuk meg )
• a befőtt levéből annyit öntöttünk rá, amennyivel jó puha állaga lett

2 sütőformára (24 db) lett elég.

Törökmogyorós muffin (Manka)

• 20 dkg őrölt törökmogyoró
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 érettebb banán
• 2 tojás
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 hatalmas feldarabolt őszibarack
• édesítő tetszés szerint
• víz a keverhető állag miatt

Először a banánt robotgéppel meg kell pempősíteni, utána bele kell tenni a többi hozzávalót. Innen a készítése, mint a diós/mákos muffin-nak.

12 db lesz belőle.

Diós muffin szőlőszemekkel (Szabó Andrea fejlesztése)

• 20 dkg darált dió
• 30 dkg reszelt alma
• 6 dkg nyírfacukor
• egy kevés citromlé
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl zabtejszín (elhagyható)
• 2 tojás
• 1 evőkanál dióolaj
• 12 szem szőlő a díszítéshez ( elhagyható )
• 12 db papírkosárka

A darált dióval keverd össze a citromlével meglocsolt reszelt almát. Azután a többi alapanyagokkal is vegyítsd. A tojásfehérjét utoljára - külön habbá verve add hozzá.

A nyers tésztával a kosárkák 3 részét töltsd meg.
Ötlet: ha van fagyis kanalad, annak segítségével gyorsabban és egyenlően tudod a formákat megtölteni.

160 C°-os légkeveréses sütési módnál 30 perc alatt elkészülnek, a képen látható 8 cm átmérőjű muffinok, amiből éppen 12 paleo sütemény készült el.

Kókusz muffin (Szendi)

• 20 dkg kókuszreszelék
• 2 reszelt alma
• 5 dkg nyírfacukor (lányom szacharinnal csinálja, és ugyanolyan jó!)
• 1 csomag sütőpor vagy szódabikarbóna (a sütőportól van, akinek csípi a nyelvét)
• 4 tojás
• apróra tört dió
• 12 db papírkosárka

Az egészet keverd össze, és muffin sütőben kis kosárkákban süsd meg. Ebből az adagból még marad, azt süsd meg valami kisebb formában a muffin mellett. A kosárkákra csak azért van szükség, mert ez a mufin szétesősebb. Ám ha zsírpapírral kibélelt őzgerincben, vagy téglakenyér sütőformában sütöd, ugyanolyan jó, és megspórolod a sütőpapírt.

Megmankásított Mákmuffin (Manka)

Hozzávalók

• 25 dkg darált mák
• 3 evőkanál nyírfacukor
• 1 banán
• 2 tojás
• fél csomag sütőpor
• 1 picike csippantásnyi só
• 20 dkg aszalt szilva

Az aszalt szilvát 2-3 felé el kell vágni, meleg vízbe kell áztatni (hogy lágyabb legyen). A banánt meg kell pempősíteni robotgéppel, majd a tojással, nyírfacukorral habosra kell keverni. Sütőpor, só, és az aszalt szilva.
A szilikonos formát be szoktam vajazni, majd mindent bele.

Narancsos-kakaós muffin (Smirgli)

Hozzávalók

• 2 tojás
• 3 kk. kakaó
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 ek. méz
• fahéj ízlés szerint
• 2 ek. darált dió vagy mogyoró
• 2-3 ek. lenmagliszt
• 2-2 ek. mandulaliszt és szezámmagliszt (ezekből lehet kevesebb is, attól függően, mennyit vesz fel)
• kb. 1 dl rizs- vagy más növényi tej
• 2 nagyobb narancs apróra vágva (lehet 3 is, annál kevesebb más folyadék kell a tésztába - végére díszítésnek tegyünk félre egész vagy fél narancsgerezdeket

Fogjuk, összekeverjük és megsütjük. 12 muffin jön ki belőle.

Bogyós gyümölcs torony citromos piskótával

(4 személyre)

A piskótához

• 20 dkg pirított, finomra őrölt mandula
• 8 dkg finom szemű kókuszreszelék
• 2 dkg reszelt kókuszvaj
• 1 zacskó sütőpor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 csipet őrölt kurkuma
• 3 csapott ek. nyírfacukor
• 1 ek. víz (csak akkor, ha szükségét érezzük)
• 1 db téglalap alakú vagy kerek sütőforma

A töltelékhez

• 4 dl sűrű kókusztej
• 10 dkg magozott cseresznye
• 10 dkg magozott meggy
• 10 dkg málna
• 10 dkg piros és fekete ribizli
• 1 ek. nyírfacukor
• citromfű levelek díszítésnek

A sütőt előmelegítjük 170 fokra (légkeveréses). A mandulát összekeverjük a kókuszreszelékkel, a kókuszvajjal, és a sütőporral. Hozzáadjuk a tojásokat, a citrom héját és levét, a kurkumát, és a nyírfacukrot. Az egészet alaposan összekeverjük. A tortaformát hajszál vékonyan kiolajozzuk, beleöntjük a masszát úgy, hogy maximum 2,5 cm magas rétegben legyen, és 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Kerek keksz kivágóval korongokat vágunk ki belőle.

A ribizlit leszárazzuk, a meggyet és cseresznyét darabkákra vágjuk. Az összes gyümölcsöt összekeverjük 1 kanál nyírfacukorral. Egy közepes méretű lapos tányér közepére teszünk egy kókusztejjel megkent kerek piskóta korongot, rákanalazunk egy pár szem gyümölcsöt, majd újra piskóta, kókusztej és gyümölcs következik. Még egy harmadik réteget "építünk", és citromfű levélkével, extra gyümölccsel díszítve tálaljuk.

Forrás: Mezei Elmira paleolit tanácsadó

Diós Süti (JéPé)

• 20 dkg dió
• 10 dkg lenmagpehely
• 10 dkg szezámmag
• 2 db tojás
• 1 evőkanál nyirfacukor
• pici só
• 1 csomag sütőpor vagy egy teáskanál szódabikarbóna
• egy vagy másfél deci víz
• citrom lereszelt héja
• fél marék mazsola
• tölteléknek: szilvalekvár

A diót, a lenmagpelyhet, a szezámmagot külön-külön kávédarálón ledarálom (a diót is, a mákot is lehet cukor nélkül darálni csak kevesebbet kell a darálóba beletenni), majd mindhármat összekeverem és beleteszem az összes többi hozzávalót is. A tojásokat külön tálban habosra felverem és beleöntöm. A legvégén teszem bele a sütőport vagy a szódabikarbónát és beleöntöm a vizet, és összekeverem (nem szabad sokáig keverni, mert a sütőpor "beindul" és nem jön fel sütéskor, csak éppen annyit kell keverni, hogy kellően összeálljon). Egy laza, nem híg, nem sűrű, de éppen folyó tésztát kell kapni, amit egy sütőpapírral kibélelt kis méretű tepsibe öntök és egyenletesen elterítek. (Én nem szoktam tepsiket semmivel kikenni, csak sütőpapírt használok, az tökéletes, nem ragad és nem koszolódik a tepsi). Előmelegített sütőben légkeveréssel 180 fokon kb. 20-25 percig sütöm. Kb. másfél cm vastag "tésztát" kapunk, amit ha kihült kiemelünk a sütőpapírral a tepsiből, két egyenlő részre vágjuk, az egyik félnek a tetejét megkenjük szilvalekvárral és rátesszük a másik felét, majd kocka alakúra felvágjuk. A tetjét "cukrozhatjuk" nyirfacukorral vagy a kockákat meghempergetjük kókuszreszelékben. Az én családom nem hitte el, hogy nincs benne liszt.

Gesztenyés püspökkenyér (Judu)

Ez a natúr gesztenyepüréből készített sütik 3. változata. Ez is afféle "mindent bele", amit otthon találsz! Nálam ez most a következőképpen alakult: aszalt gyümölcsöket (szilvát, áfonyát, meggyet, körtét, mazsolát) apróra vágtam és 1 dl kókusztejet öntöttem rá. Közben magokat is aprítottam bele: mandulát, diót, paradiót. Ízesítésként fahéjat, vaníliarúd belsejét, őrölt szegfűszeget, kevés apróra tört csillagánizst és (bio) citrom héját kis kockákra vágva. Ha rendelkezünk cukormentes házilekvárral, pár kanállal abból is tehetünk bele, én baracklekvárból 3 evőkanálnyit tettem hozzá - jó szaftos lesz tőle. Belekerült 1 egész banán szintén kis kockákra vágva, majd egy natúr gesztenyepüré csomag. (Papír nélkül! :)) Két tojást kettéválasztottam, a sárgáját 1 evőkanál mézzel és 2 evőkanál felolvasztott kókuszzsírral kevertem ki, majd ment az aszalt gyümölcsös keverékhez. Tettem még hozzá darált mandulát (ez kicsit kevésnek bizonyult utólag, a 3-4 dkg helyett a duplája kellett volna.) és a felvert tojásfehérjét. Kókuszzsírral kikent püspökkenyér formába tettem és 180 °-ra előmelegített sütőbe került. 10 perc múlva mérsékeltem a hőt 150 °-ra és még 35 percig sütöttem. A formában hagytam kihűlni, de egy kicsit még így is lágy maradt, nehezebb volt szeletelni, viszont az íze kárpótolt!
Utólagos megjegyzés: a hűtőben egy éjszakát pihenve már jól szeletelhető! :)

Forrás: Judu speckonyhája

Diós-kókuszos (Jilly Mária)

Tészta:

• 30 dkg darált dió
• 3 evőkanál méz
• 8 tojásfehérje habbá verve

Összekeverve 180 fokon egyelőre csak 15 percig sütni a sütőpapírral kibélelt tepsiben.

10 tojásfehérjébe (nem szabad felverni), 3 evőkanál méz
15 dkg kókuszreszelék (lehet mazsolát is tenni bele)
Folytonosan keverve felforraljuk, majd a félig sült tésztára öntjük és további 20 percig sütjük.

Répás diós (Jilly Mária)

Hozzávalók

• 40 dkg reszelt répa
• 20 dkg durvára őrölt dió
• 5 evőkanál méz
• 4 tojás (fehérje habbá verve)
• 10 dkg előfőzött mazsola
• 2 evőkanál olívaolaj
• szegfűszeg
• fahéj
• sütőpor
• csipet só

A tojássárgáját a mézzel habosra, majd bele az olívaolaj. Lereszelt répát, durvára őrölt diót, mazsolát, sütőport, fűszereket összekeverjük, beleöntjük a tojást és végül a habbá vert fehérjét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 180 fokon kb 1 órát sütjük. Csak kihűlés után vágjuk kockára.

Meggyes mákos (Jilly Mária)

Hozzávalók

• 4 nagy alma reszelve
• 40 dkg darált mák
• 1 narancs héja lereszelve
• 3 tojássárgája
• 6 tojás fehérje habbá verve
• csipet só
• 2 evőkanál olíva olaj
• 5 evőkanál méz
• 1 üveg meggybefőtt

Mákot, almát összekeverjük, beleöntjük a mézzel, olivaolajjal felvert tojássárgáját. Hozzáadjuk a fűszereket, majd a habbá vert fehérjét. Legvégül öntjük bele a lecsurgatott meggybefőttet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb 35 perc a sütése. (Tűpróba)

Mazsolás kakaós (Jilly Mária)

Tészta:

• 4 tojássárgája
• 2 evőkanál méz
• 10 dkg előfőzött mazsola
• 1 evőkanál olívaolaj
• 15 dkg darált dió
• 6 tojásfehérje habbá verve
• 1 púpos evőkanál keserű kakaópor

Összekeverve sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 20 perc.

Krém:

• 5 tojássárgája keményre főzve
• ha kihűlt összetörjük villával
• 5 nyers tojássárgája
• 3 evőkanál méz
• 5 dkg darált dió
• Mindezeket összekeverve vízfürdő felett besűrítjük
• majd + 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál keserű kakaópor

Banános-csokis keksz (P. László Edit)

A tésztához:

• 3 tojásfehérje
• 15 dkg darált dió
• 3 ek. méz
• csipet só

A krémhez:

• 2 ek. víz
• 1 ek. kakaó
• 3 tojássárgája
• 4 dkg vaj
• fél banán

Elkészítése: A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a darált diót és a mézet. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanálnyi halmokat rakunk, melyeket kanállal kerek lapokká formázunk. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük (nekem gázsütőm van) 10 percig hármas fokozaton, 20-25 percig pedig a legkisebb fokozaton sütjük-szárítjuk. Közben elkészítjük a krémet:
Kért evőkanálnyi vízbe egy evőkanál kakaót és három evőkanál mézet teszünk, összekeverjük és folytonos keverés mellett felforraljuk. Levesszük a tűzről, és a tojássárgákat belekeverjük a forró krémbe. A banánt pépesítjük, összekeverjük a puha vajjal, majd a kihűlt csokikrémbe keverjük, megkóstoljuk, és ízlés szerint még mézzel édesítjük. A krémmel megkenjük a lapokat és összeragasztjuk.
Paleolitos jó étvágyat kívánok hozzá!

Almás-diós lepény (Vichy27)

Hozzávalók

• 50 dkg alma reszelve
• 15 dkg dió darálva
• 2 ek darált lenmag (ehelyett is lehet dió)
• kis citromlé
• 1 tojás
• 1 ek lenmag olaj/vaj
• pici só
• pici édesítő/nyírfacukor
• őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér, miegymás
• A tetejére: pár kanál barack vagy szilvalekvár, durvára vágott dió

A hozzávalókat összekeverjük, kisebb tepsibe simítjuk (kenhető, nem folyékony massza lesz). A tetejébe almaszeletkéket nyomkodunk (ezek finomra sülnek!) 165 fokon kb. fél óráig sütjük. Utána megkenjük pár kanál lekvárral, megszórjuk durvára vágott dióval, 10 percre vissza a sütőbe, és kész!

Kókuszos habkalap (Lázár Györgyi)

Hozzávalók:

• 200 gr kókuszreszelék
• 8 tojás különválasztva a fehérjét
• sárgáját
• 8 db aszalt sárgabarack
• 2 evőkanál olívaolaj-elhagyható

Elkészítés módja: A tojássárgákat összekeverem a kókuszreszelékkel, és az olívaolajjal. Sűrű masszát kapunk, ami nyomkodásra áll össze a forma aljában. Kb 1 cm-es réteget képezünk. 5 percig sütjük 200 fokon. Majd a tojásfehérjéből habot verünk, és beleforgatjuk az aprított aszalt barackot. Újabb 5-8 percig visszatesszük sülni. Kiemelve a formából kis kalapokat majszolhatunk.

Sárgarépa torta (lapos) Poór Erzsi

Hozzávalók:

I.lépés

• 4 db tojás sárgája
• 10 db Polisett édesítő feloldva
• 2 evőkanál olaj
• olíva
• 1-1 csapott mk sütőpor
• szódabikarbóna
• őrölt szegfűszeg
• szerecsendió

2. lépés: Összekeverni, majd hozzá adni a következőket:

• 25 dkg reszelt sárgarépa
• meglocsolni 1 citrom levével
• 5 dkg dió aprítva
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg mandulaliszt
• 5 dkg szezámmagliszt

Összekeverni. Végül a 4 tojás fehérje pici sóval habnak felverve, és a masszával lágyan összekeverve.
Sütés 180 fokon 40 percig.
Sütés után kifacsart narancs levével átitatni. Lehet a tetejére mázat tenni.

Mátyásföldi süti (Rózsa Éva)

Hozzávalók:

• 25 dkg darált dió
• 5 dkg durvára vágott dió
• 6 db tojás
• 3 db alma
• 2 db körte
• 10 dkg mogyi csemege mix (mogyoró /nem földi!/, mazsola, mogyoróbél, mandula, kesudió)
• néhány szem tisztított féldió
• 1 evőkanál méz

Elkészítés:
A 6 db tojássárgáját felverem a kanál mézzel. A 6 db tojásfehérjét keményre verem szintén. A sárgájába belekeverem a 25 dkg darált diót, utána óvatosan összekeverem a felvert fehérjével és belekeverem az 5 dkg durvára vágott diót. Kikent tortaformába öntöm. A 3 db alma közepét kinyomom, a két körtét megtisztítom, kivájom a közepét, ráhelyezem a masszára, és a lyukakba tömök egy kis masszát és a kivájt körte darabokat. Ezután megszórom a mag keverékkel ráhelyezem a fél diódarabokat. A sütőt előmelegítettem közben és kis lángon sütöm kb. fél órát.

Máktorta Meggyel (Zsjudit)

Hozzávalók:

• 100 g vaj
• 150 g nyírfacukor
• 6 tojás
• 150 g mák
• 70 g mandula, vagy dió örölve
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk fahéj

Vaj + cukor + tojás sárgája - habosra verni. Bele az őrölt mák és a többi hozzávaló. A tojás fehérjéket kemény habbá kell verni és óvatosan hozzákeverni a kész masszához. Sütőformába, sütőpapírra önteni, a meggyet pedig belenyomkodni. Előmelegített sütőben 150 fokon légkeveréssel kb. 45-60 percet sütni.

Diótorta

• 5 tojás
• 25 dkg darált dió
• 15 dkg nyírfacukor

A tojás fehérjét elkezdjük felverni, közben lassan hozzáadjuk a cukrot, aztán a kikevert tojássárgáját, végül apránként a diót. Az egész művelet kb. addig tart, ahogy leírtam. Arra vigyázni kell, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a tojás fehérjébe, különben nem lehet felverni habnak!
A sütőformát jó alaposan ki kell kenni vajjal, vagy valamilyen más zsiradékkal. Nem kell belisztezni, mert akkor beleragad, így viszont szépen felfut az oldalán és a végén kiönthető. Előmelegített sütőben megsütjük, mint a piskótát. Tűpróba után kész. Ezt aztán azzal lehet tölteni, amivel akarjuk. Teljesen úgy néz ki, mint egy sima piskóta. Arra kell vigyázni, hogy egy kicsit könnyen törik.

Gyümölcsös diótorta (Tjudit)

Hozzávalók:

Tészta:

• 6 tojás
• 20-25 dkg darált dió
• 4 evőkanál nyírfacukor
• 1 sütőpor
• 2 ek mandulaliszt
• só
• vanillia
• 1 citrom héja, leve

Töltelék:

• alma
• körte
• mazsola
• fahéj
• 1 kiskanál méz

Máz:

• 2 evőkanál kakaópor
• 5 dkg vaj
• 1 ek nyírfacukor
• víz

Elkészítés: (mint a piskóta tésztánál)

Felverem a tojásfehérjéket, beleteszem a cukrot, a tojássárgáját, a sót, majd kanalanként hozzákeverem az összekevert diót, korpát, sütőport.
A tortaformát (levehető peremű) kibélelem sütőpapírral. Elrendezem alulra jó vastagon a megpucolt alma-körte szeleteket, rászórom a mazsolát, meghintem fahéjjal, rácsurgatok egy kiskanál mézet.
Erre a gyümölcsalapra öntöm rá a tésztát.
Megsütöm.
Ha megsült, kihült rákenem a csokimázat.
A tetejére dísznek szórtam egy kevés felkockázott aszalt barackot, de bármilyen friss gyümölcs is jó lehet.

Vitalesz féle diós-almatorta

Hozzávalók

• 4 tojás /2 db tojássárgája a tésztába/
• 20 dkg darált dió/tésztába 10 dkg/
• 15 dkg lenmagpehely/1,5 dl vízbe áztatva/
• 10 dkg vaj a tésztába
• 1 db banán a tésztába
• csipet só
• 2 EK méz a tésztába
• 4 EK nyírfacukor a habba
• 10 dkg aszaltszilva a tésztába nyomva/feldarabolva/
• 1/2 citrom leve a habba
• 2 késhegynyi sütőpor a tésztába
• 5 dkg szeletelt mandula a torta tetejére
• 3 db alma hámozva és nyolcadolva a torta tetejére a habba nyomva
• csipet fahéj

1. A lenmagpelyhet pár órával korábban beáztatom a vízbe, hogy megduzzadjon, utána ebből , a 10 dkg dióból, a banánból, a mézből, vajból, 2 tojássárgából, a kölespehelyből, sóból, és sütőporból villával megnyomkodva, egy masszát készítek és egy kivajazott, kölespehellyel megszórt tortaformába nyomkodom a tésztát , a tetejére pedig a darabolt aszaltszilvát 180 fokon, előmelegített sütőben /alulról a másodikon/ 25 percig sütöm

2. Közben felverem a habot, hozzáadom a 4 EK nyírfacukrot, citromlét, óvatosan a 2 tojás sárgáját és a maradék diót és az elősütött tészta tetejére simítom sütés, azonos hőfokon 10 percig

3. Közben meghámozom az almát, kiveszem a magházat és nyolcfelé vágom, majd a torta tetejére, a habba belenyomom /szép legyező alakban/ és megszóróm a szeletelt mandulával további sütés kb 15-20 percig

Ha kivettem a sütőből és kész, akkor még melegen meg lehet szórni fahéjas nyírfacukorral/kb.1 KK és csipet fahéj/.

Frissen, langyosan a legfinomabb, de hidegen is jó.

Pale Ó te drága pogácsa (Harangozó)

Harangozó Gábor bemutatja
Pale Ó te drága pogácsa című sós darabját

A darab szereplői: 10 dkg vaj, 25 dkg reszelt sajt (bármilyen én trappistát használtam), 2 tojás, 3 evőkanál lenmag őrlemény, 1 késhegynyi szódabikarbóna, 3 evőkanál darált dió (lehet tökmag is benne), só

A cselekmény: Egy keverőtálba beletesszük a tojást, a puha vajat és a szódabikarbónát majd a habverővel jól összekeverjük. Ezután belekeverjük a reszelt sajtot, a lenmagot és a darált magjainkat. Összekeverjük a masszát. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit és diónyi gombócokat formálunk a kezünkkel. Kb 180-200 fokos sütőbe tesszük, és 10-15 percig sütjük. Nekem ebből a mennyiségből két tepsi szokott lenni, ami kb 25-30 db

Elkészítési idő a sütéssel együtt kb 30 perc

Fontosabb adatok:
Rendező: Harangozó Gábor
Producer: Harangozó Tímea
Ősbemutató: Paleo Klub I.

Paleolit sajtroppancs kelleveles (Lázár Györgyi)

Hozzávalók:

• 50 dkg sajt (1/3 karaván
• 1/3 pannónia
• 1/3 trappista 3 tenyérnyi kelkáposztalevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet köménymag-őrölt

A sajtot lereszelem, az apróra vágott kelleveleket, fokhagymát is vele darálom, hogy szépen egyenletesen elkeveredhessen a sajtban. Sütőpapírra lapos kupacokat képzek (2 perc után formázom a szélét)
12 percig 200 fokon sütöm, nézem, ne égjen meg. Kihűtve kínálom.

Paleo csokikrém palacsintába (Vichy27)

Egy banánt villával összetörtem, 2 ek natúr kakaóporral kikevertem krémesre. Olyan lett, mint a csokikrém. Aki édesebben szereti, tehet bele egy kis édesítőt, vagy nyírfacukrot.

Paleo palacsinta (Vichy27)

• 15 dkg szezámmag
• 2 dl víz
• kb. 4 ek. kókusztejpor
• 2 tojás
• csipet só
• pici nyírfacukor (el is maradhat)
• 1 ek mandulaliszt
• olivaolaj a sütéshez

A tojásokat a sóval és a cukorral kicsit felvertem, a kávédarálóban megőrölt szezámmagot és a többi hozzávalót belekevertem. Viszonylag sűrű palacsintatészta-szerű massza lett. Az átlagosnál kisebb teflon serpenyőben pár csepp olivaolajon 8 db palacsintát sütöttem. Azért kis serpenyő, és azért kellett a mandulaliszt, mert eléggé könnyen szakadnak. Mandulaliszt nélkül az első teljesen szétment, de utána már rendben volt. Persze az is lehet, hogy kellett volna kicsit állni hagyni sütés előtt.

Almás paleocsinta (küldte Anna)

1 almát lereszelek (vagy apróra vágok), hozzákeverek 2-3 tojást, egy evőkanálnyi dióolajat, csipet sót, 1 kiskanál mézet (vagy nyírfacukrot), 2-3 kanálnyi őrölt mandulalisztet, és ha sűrűnek tűnik, akkor egy kevés szódavizet. >Hagyományos palacsintasütőben kisütöm (dobálni nem lehet!), és kevés őrölt fahéjjal (vagy fahéjas nyírfacukorral) megszórom...

Palacsinta (küldte Judu)

2-3 egész tojást felverek fél kk. mézzel és leheletnyi fahéjjal, miközben a kókuszzsír már serceg a serpenyőben. Megfelelő időben belezuttyantom, szépen elterítem és keverés nélkül megsütöm. (Nem kell megfordítani!) Tányérra csúsztatom, majd saját szilvalekvárral (csak szilva és más semmi!) megkenve feltekerem. Jó kiadós és laktató! Ha valakinek mégsem elég, feltekerés előtt megszórható darált dióval/mandulával. A képen látható adagba sütés előtt sült tök darabokat kevertem!

Forrás: Judu spéci konyhája

Mákos beigli - paleo Judu módra

4 tojást kettéválasztottam, a fehérjét csipet sóval kemény habbá vertem, a sárgáját 3 ek. mézzel, kevés fahéjjal és reszelt citromhéjjal fehéredésig kevertem. Ehhez adtam a 8 ek. darált mákot (cukor nélkül is meg lehet darálni!!!), majd óvatosan a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt sütőlapon 1 cm vastagon elterítettem és 175 °-os sütőben 12 percig sütöttem. Benedvesített konyharuhára terítettem (papírt lehúztam) és még melegen feltekertem. (Vigyázat, könnyebben törik, mint a mandulás piskóta!) A töltelék a dm-ben kapható bio kókusztej konzerv sűrű, krémes része, reszelt citromhéjjal és vaníliával felfőzve pár perc alatt. (A biztonság kedvéért kevés zselatint is tettem bele.) Mikor a tészta is és a krém is kihűlt, akkor házasítottam őket. Ugyanezzel a technikával a diós beigli is előállítható! :)

Forrás: Judu spéci konyhája

Aszalt szilvás banán golyó (Manka)

Hozzávalók: 10 dkg banán (1 db közepes méretű), 10 dkg darált dió, 1 teáskanál kakaó, 6 dkg (12 szem) aszalt szilva, fahéj ízlés szerint, kókuszreszelék

Hidegen készül hozzáadott cukor nélkül. 3 dkg pirított tört dióval felturbózva

Gesztenye gerinc (Körtvélyesi Anna)

Hozzávalók

• 5 tojás
• 4 evőkanál nyírfacukor
• 1 evőkanál vaj
• 1 csomag bio gesztenyepüré
• 1 evőkanál keserű kakaópor vagy karobpor

Ezeket keverőgéppel összedolgozzuk, beleteszünk 1 csomag bio gesztenyepürét vagy natúr gesztenyemasszát, 1 evőkanál keserű kakaóport vagy karobport.

Krém:

• 1 csomag natúr gesztenye
• 2 evőkanál nyírfacukor
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál vaj

Az 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a fenti masszába keverjük. Őzgerincformában 160 fokon 40 percig sütjük. A tetejére krémet tettem, de anélkül is nagyon finom.

Diós csók (Zsolesz )

Hozzávalok:

• 3 tojásfehérje
• 9dkg nyírfacukor porrá darálva (érdemes kóstolni nehogy túl édes legyen)
• 6dkg darált dió

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a pornyírfacukorral, majd lazán közékeverjük a darált diót ,és kávéskanállal a kizsírozott tepsibe kis halmokat rakunk meleg sütőbe inkább szárítjuk, mint sütjük .Elkészült nyakon lódítom 1 kis csokimázzal

Csokimáz:

• 1 evőkanál nyírfacukor
• 3 evőkanál kakaó
• 3 evőkanál víz
• 1kiskanál vaj

Cukrot vízzel tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a habját elfőtte. Ez 2-3 perc, ekkor a tűzről levéve hozzákeverjük a kakaót, egyet forralunk rajta és levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a vajat és a kihűlt csókra locsolgatjuk.

Töltött sült alma (TJudit)

• 4 szép nagy alma
• 10 - 15 dkg darált dió vagy mandula
• méz (ízlés szerint)
• 2 tojás

A tojásokat elválasztom és a habját keményre verem. Hozzáadom a darált diót, ízesítem mézzel (vagy ki milyen édesítőt szeret), hozzákeverem a tojássárgákat.
Az almákat megmosom, és egyben hagyom, nem hámozom, nem darabolom. A magházukat kivájom, és a habos-diós töltelékkel megtöltöm.
Előmelegített sütőben addig sütöm, amíg az almák húsa megpuhul, és a hab kicsit megpirul. Melegen és hidegen egyaránt finom, vendégvárónak is kitűnő.

Gesztenyés golyók (TJudit)

Cukormentes gesztenyepürét (fagyasztott) hagyunk kiolvadni. Haladók elkészíthetik maguk a pürét, de lehet kapni készen is bio, cukormentes masszát.

Ízlés szerint lehet édesíteni, mézzel vagy más édesítővel. A masszából kis golyókat formálunk, mindegyiknek a közepére tegyünk egy- egy magozott meggyet (mirelit) vagy puha aszalt gyümölcsöt, nyáron, gyümölcsszezonban csak a fantáziánk szab korlátot.

A kész golyócskák (kb. Rafaello golyó méretűek legyenek, mindenesetre ping-pong labdánál kisebbek) felét forgassuk sötét kakaóporba (holland) a másik felét kókuszreszelékbe, de lehet darált dióba/mandulába is.
Érdemes kicsit behűteni fogyasztás előtt, de azonnal is ehető.
Gyerekek kedvence !

Gyümölcssaláta

Mindenféle gyümölcsöt, amit szeretsz, összekockázod és összekevered őket. Ha egy kevés mézet is teszel hozzá, még jobban összeáll. Szórhatsz bele szárított gyümölcsöt, olajos magvakat (dió, mogyoró, mandula).