Fordította: Szendi Gábor
Vegyületek mindenhol, amelyek felborítják anyagcserénket és alattomban hízást okoznak.
Az egészséges testsúly elérése vagy megőrzése gyakran kihívást jelent. Még akkor is küzdhet a túlsúlyossággal, ha minden kívánatos dolgot megtesz az egészséges táplálkozással és a testmozgással. Ha a kalóriakorlátozás, az időszakos böjtölés és/vagy a fokozott testmozgás miatt gyengének és legyőzöttnek érzi magát, szánjon egy kis időt arra, hogy felmérje a környezetében, az ételekben és az italokban elrejtett "elhízást okozó anyagokat".
Az elhízás vegyi hipotézise
Az elhízás egészségügyi problémát jelent világszerte. Az elhízás gyakoriságának a növekedése számos tényezővel korrelál - többműszakos munka, mozgásszegény életmód, alváshiány, nagyfokú stressz stb. Az elhízás kialakulásában talán a legalattomosabb tényező az "endokrin rendszert károsító vegyületek" jelenléte az élelmiszerekben, a vízben, a levegőben és a talajban. Ezek a kémiai vegyületek a zsírsejtekben tárolódnak, és megzavarják az anyagcserét, és ez az alapja az "hízást okozó vegyületek hipotézisének".
Az elhízás vegyi hipotézisének hatásai
Az "hízást okozó vegyületek hipotézise" számos olyan endokrin rendszert károsító vegyületre, élelmiszerre és adalékanyagra mutat rá, amelyek megzavarják az anyagcsere és az endokrin rendszer természetes működését. Ezek az anyagok úgy néznek ki és úgy viselkednek, mint a szervezet saját természetes hormonjai, de nem azok. Ezek az ember által előállított vegyületek elősegítik az elhízást, és "hízást okozónak" nevezik őket.
A hízást okozók elősegítik a zsírfelhalmozódást és az elhízást. Befolyásolják az étvágyszabályozást és a jóllakottságot. A hízást okozók megváltoztatják az alapanyagcserét, és a szervezetet a kalóriák tárolására késztetik.
A hízást okozók akadályozzák az agy, a gyomor-bélrendszer, a máj, a hasnyálmirigy, a pajzsmirigy stb. egészséges működését. Az elhízást okozó anyagok a metabolikus szindróma, az inzulinrezisztencia, a koleszterin- és vércukorszint-szabályozási zavarok, valamint a megnövekedett vérnyomás mellett a zsírmáj kialakulásának elsődleges kockázati tényezői.
Az endokrin diszruptorokkal és az elhízást okozó anyagokkal a terhesség alatti és a korai gyermekkori fejlődés során való találkozás befolyásolja az egyén anyagcsere-állapotát felnőttkorban. A krónikus expozíciók hatására a sejtek később nagyobb valószínűséggel raktározzák el a zsírt. Ez még a genetikai aktivitást és az anyagcsere működését is befolyásolhatja a jövő generációi számára.
Az elhízást okozó vegyületek legnagyobb forrása
A tudósok megállapították, hogy az elhízást okozó vegyületek legnagyobb forrásai közé tartoznak a ultrafeldolgozott élelmiszerek Az elhízás tendenciája összefügg a csomagolt, feldolgozott élelmiszerek fogyasztásával és az élelmiszer ipar elmúlt évtizedekben megnövekedett jelenlétével. Az alábbiakban három olyan vegyületet emelünk ki az élelmiszerekben, amelyek elhízást okozó anyagoknak számítanak.
Fruktóz
A fruktóz jelentős aggodalomra ad okot az anyagcsere és az elhízás szempontjából, különösen, ha élelmiszerekhez adják hozzá. A fruktózban gazdag élelmiszerek közé tartoznak a feldolgozott élelmiszerek és a hozzáadott magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó italok. A hozzáadott fruktóz a fruktóz-glükóz keverékek és a cukor formájában is megtalálható. A szacharóz vagy asztali cukor 50%-ban glükóz és 50%-ban fruktóz, és gyakran megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben. Általában cukornádból vagy cukorrépából nyerik ki.
A magas fruktózbevitel összefüggésbe hozható a belső szervek körüli zsírral, az inzulinrezisztenciával és a szív- és érrendszeri betegségekkel. Elősegíti a leptinrezisztenciát. Leptinrezisztencia esetén nem érzünk jóllakottságot. A magas fruktózbevitel fokozza a sófelszívódást is, és rontja a sóérzékenységből fakadó magas vérnyomást.
Több mint 20 évvel ezelőtt egy kutatás kimutatta, hogy a gyermekek esetében minden napi egy pohár vagy doboz hozzáadott fruktózt tartalmazó ital hatszorosára növelte az esélyét annak, hogy felnőttkorban elhízzanak. Gondolja végig, hogy Ön vagy gyermekei mennyi cukorral édesített italt fogyasztanak egy hónap vagy egy év alatt.
A fruktózban természetesen gazdag élelmiszerek kevésbé jelentenek veszélyt, de még mindig problémásak lehetnek, ha más elhízást okozó anyagokkal, mozgásszegény életmóddal és/vagy fruktóz-intoleranciával együtt szerepelnek. A fruktózban természetesen gazdag élelmiszerek közé tartozik a méz, az agavészirup, a juharszirup, a melasz, a pálma- vagy kókuszcukor, a cirok, valamint a gyümölcslevek, az alma, a görögdinnye, a szőlő, a spárga, a borsó és a cukkini. Ételválasztáskor vegye figyelembe az ételek fruktóztartalmát a más elhízást okozó anyagokhoz, az életmódhoz és az általános egészségi állapothoz viszonyítva.
A mozgásszegény életmód rontja a fruktóztartalmú édesítőszerek és élelmiszerek elhízást okozó hatásait. A rendszeres testmozgás enyhíti ezt.
Genisztein
A genistein egy természetes fitoösztrogén, amely szójával készült élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben található. Vizsgálatok kimutatták, hogy a genisztein alacsony étrendi bevitele zsírsejtek lerakódását idézte elő, ami fokozott inzulinrezisztenciával járt - különösen férfiaknál. A genisztein magas bevitele azonban nem okozott súlygyarapodást a nőknél.
Nátrium glutamát
Az élelmiszer-adalékanyagok és tartósítószerek endokrin rendszert károsító vegyületekként szintén hozzájárulhatnak az elhízáshoz. A nátrium-glutamátot olyan vegyi anyagként azonosították, amely megzavarja a normális élettani folyamatokat és elhízást idéz elő. Az nátrium-glutamáttal kezelt újszülött patkányoknál megnövekedett a testsúly, a testhossz, a koleszterin- és leptinszint, valamint csökkent az adiponektin szintje, ami később felnőttkorban elhízást okozott. A magas leptin és az alacsony adiponektin hormonszint összefügg a metabolikus szindrómával.
Az nátrium glutamát által kiváltott elhízás további vizsgálata számos metabolikus elváltozást talált felnőtt egerekben. A káros hatások között szerepeltek a fokozott gyulladással, inzulin diszfunkcióval és glükóz intoleranciával járó változások, valamint a szabad gyökök szintjének növekedése.
Más, 2021-es állatkísérletek megerősítették, hogy az nátrium glutamát elhízást idézett elő, és hipotalamikus gyulladáshoz, valamint központi leptinrezisztenciához vezetett. Megváltoztatta a neurológiai funkciókat és fokozta az agyi gyulladást, ami rossz leptin hormon működéshez és súlygyarapodáshoz vezetett. Ez az élvonalbeli kutatás kimutatta, hogy az nátrium glutamát ugyanazt a metabolikus útvonalat használja, mint a fruktóz és a só anyagcseréje. Az eredmény a húgysav felhalmozódása, az elhízás, a vércukorszint-szabályozási zavara és a szervezetszintű gyulladás. A karragén szintén hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és az inzulinrezisztenciához. A kutatások azonban ellentmondásosak. A karragént általában sűrítőanyagként használják a fagylaltban, a csokoládés tejben és a turmixokban.
Gyógyszerek
Az élelmiszer-összetevők mellett többféle gyógyszer is elhízást okozó anyagnak számít. Ezek közé tartoznak egyes cukorbetegség elleni gyógyszerek (inzulin, szulfonilureák, tiazolidindionok, glitazonok, rosiglitazon), egyes antidepresszánsok (triciklikus, SSRI és atípusos antipszichotikumok), görcsoldók, ösztrogének (hormonpótlás, fogamzásgátló, dietilstilbesterol (DES), ösztradiol), glükokortikoidok/szteroidok, dopaminerg blokkolók, béta- blokkolók, tireosztatikumok, neuropeptidek és gyomor-bél traktust tonizálók.
Fertőtlenítőszerek a vízellátásban1974 óta több mint 800 olyan fertőtlenítőszer mellékterméket azonosítottak az ivóvízben, zuhanyzóban/fürdőben, úszómedencében és szennyvízforrásokban, amelyek endokrin rendszert károsító vegyületek és hízást okoznak.
A klór, a fluoridok, a biszfenolok és más, a vízellátásban található vegyi anyagok megzavarják a hormonreceptorok működését, szintézisét és a visszacsatolás szabályozását. Megzavarják a hipotalamusz, az agyalapi mirigy, a mellékvesék, a pajzsmirigy és az ivarmirigyek közötti kommunikációs kapcsolatokat az emberben. Ezek a vegyületek hatással vannak a háziállatokra, a haszonállatokra, a vízi élővilágra és a vadon élő állatokra is.
Környezetben található elhízást okozó anyagok
Számos más környezetben található elhízást okozó anyag is hozzájárul az elhízás kockázatához és kialakulásához. Ezek közé tartozik a biszfenol A és más biszfenolok (műanyaggyártásban használt adalékanyagok), a szerves tanninok (csersavak), a perfluoroktánsav (túlhevített teflonbevonatból szabadul fel), a ftalátok (műanyag lágyítók), a polibrómozott difenil-éterek (égésgátlók), a poliklórozott bifenil-éterek (égésgátlók), a klórpirifosz és más növényvédő szerek (diazinon, DDT, DDE), a benzo(a)pirén (füstgázokban található) és a triklozán (fertőtlenítő, kozmetikumokban hsználják).
Íme néhány forrása ezeknek a mindenütt jelenlévő vegyületeknek.
- A BPA és más biszfenolok megtalálhatók a polikarbonát műanyagokban, epoxigyantákban és a hőpapírban. Ezek a vegyületek megtalálhatók az autókban, az élelmiszer- és víztartályokban, a cumisüvegekben, az orvosi műanyagokban és a játékokban.
- A szerves organotinok olyan vegyi anyagok, amelyeket általában biocidként (mikroorganizmusok ellen) használnak festékekben, fertőtlenítőszerekben és növényvédő szerekben.
- A perfluoroktánsavak a teflon, a tapadásmentes bevonat felületének köztes termékei. A kozmetikumokban, testápolási termékekben és a környezetben is megtalálható.
- A ftalátok olyan vegyületek, amelyeket a műanyagok puhává és rugalmassá tételére használnak, és mindenütt jelen vannak. A csomagolóanyagok, kozmetikumok, rovarirtók, ragasztók, játékok, autók és még sok más termék tartalmaz ftalátokat.
- A polibrómozott difenil-éterek az elektronikában, bútorokban, építőanyagokban, műanyagokban, járművekben és textilanyagokban fordulnak elő. A polibrómozott difenil-étereket ipari felhasználásra festékekben, lakkokban, műanyagokban, növényvédő szerekben és hűtőfolyadékokban használják.
- A benzo(a)pirén füstölés, grillezés vagy égetés során keletkezik, és megtalálható a füstben.
- A triklozán egy gyakori antibakteriális szer, amely olyan testápolási cikkekben található, mint az antibakteriális szappan, fogkrémek, fogkefék, szájápolási termékek és konyhai kenyérsütő lapok.
Tippek a hízást okozó vegyületek elkerülésére
Íme, néhány tipp, amely segít kezelni a kialakult helyzetet. Ne feledje, hogy a születés előtt álló, kisgyermekek és óvodáskorúak a legérzékenyebbek ezekre a veszélyekre, mivel ezek befolyásolják fejlődésüket és az anyagcseréjük genetikai programját. Legyen a lehető legfigyelmesebb az ő érdekükben.
1. Válasszon teljes értékű, nem finomított élelmiszereket, az étrendje legalább 80 százalékát ez tegye ki.
2. Szűrje az ivó- és fürdővizet.
3. Kerülje a csomagolt élelmiszereket, amelyekhez magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, fruktózt vagy sok cukrot, nátrium gkutamátot vagy olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket nem ismer. Ezek az élelmiszerek csábítóak és függőséget okozhatnak, de nem éri meg hosszú távon az egészségére nézve.
4. Kerülje a cukorral édesített italokat, min tpéldául az üdítőitalokat, a jeges teákat, a sportitalokat, az energiaitalokat, a cukrozott gyümölcsleveket vagy a természetes gyümölcs- és zöldségleveket nagyobb mennyiségben. Szánjon időt a címkék teljes körű átolvasására.
5. Tanuljon meg teljes értékű élelmiszerekből főzni olyan edényekkel és serpenyőkkel, amelyek hosszú távú használatra biztonságosak, például üvegből vagy PFAO-mentes termékekből.
6. Használjon üveg tárolóedényeket műanyag helyett. Ne főzzön műanyagból. Még ha BPA-mentes műanyag edényről van is szó, más bisz-fenolos műanyagok akkor is megzavarhatják a sejtek működését. Amennyire csak lehetséges, kerülje a műanyag tárolóedényeket, különösen a forró ételek, a mikrohullámú sütőben való főzés vagy újramelegítés és az erősen savas ételek, például a paradicsom esetében.
7. Az izzadás segít a szervezetnek a méreganyagok méregtelenítésében. Ez történhet erőteljes testmozgással vagy szauna használatával. Az infraszaunák csodálatos, terápiás hőt biztosítanak anélkül, hogy a gőzszaunák által előidézett hőmérsékleti túlterhelés jelentkezne.
8. Cserélje le égésgátlóval kezelt, szintetikus matracát természetes, organikus gyapjú-, pamut- vagy latexmatracra. A gyapjú természetes égésgátló anyag. Segíthet javítani az alvásminőséget is!
9. A háziporról kiderült, hogy számos ilyen endokrin rendszert károsító vegyi anyagot tartalmaz. Mikor portalanította utoljára otthonát vagy irodáját? Vagy tisztíttatta a klímát otthonában vagy munkahelyén?
10. Fontolja meg a karragént tartalmazó élelmiszerek korlátozását. Előfordulhat, hogy a hozzáadott összetevők listáján elrejtve találja. Válasszon egészségesebb alternatívákat, vagy próbáljon meg saját fagylaltot vagy italokat készíteni.
Egyes tudósok szerint a hízást okozó és az endokrin rendszert károsító vegyületek "újonnan megjelenő" veszélyt jelentenek az emberi egészségre. A veszély már itt van, már évtizedek óta jelen van. Csak az utóbbi években kezdik felismerni, hogy az ember alkotta kémiai közeg, amelybe belemerültünk, problémát jelent. Kezdje azzal, hogy környezetét és személyes választásait egészségesebb lehetőségekre cseréli.