Forrás:Andy Mobbs és Kimberly Langdon: What's The Difference Between Triglyceride And Ethyl Ester Omega-3 Fish Oil? és Bo Martinsen: Making Sense of Fish Oil Oxidation Values.
Fordította: Szendi Gábor
Az omega-3, ezen belül is az EPA és DHA szedésének megkérdőjelezhetetlen előnyei vannak. A piac azonban lassan tisztul, a megfelelő termék kiválasztásához speciális ismeretekre lehet szükségünk.
Az omega-3 halolaj kétféle formában létezik, természetes trigliceridek és etil-észterek formájában. A kettő között azonban nagy különbség van, és a megfelelő omega-3 zsírsavak kiválasztásakor a legfontosabb, hogy természetes triglicerid vagy etil-észter kiegészítőt vegyünk-e be. A típus ugyanis befolyásolja, hogy mennyi omega-3 tud ténylegesen felszívódni a gyomorban. Emellett az is számít, hogy mennyire hatékony ez az omega-3, amikor ténylegesen a szervezetben van.
Mik azok az Omega-3 trigliceridek és etil-észterek?
A trigliceridek a zsírok normális tárolási módja a szervezetben, és a táplálékban található zsírok mintegy 95%-át teszik ki. Ezért ezek a halakban található omega-3 természetes formája (1).
Az omega-3 TG-ket triglicerideknek nevezik, mivel 3 zsírsavat tartalmaznak egy glicerinvázhoz kapcsolódva. Az Omega-3 étrend-kiegészítőkben található két fő Omega-3 zsírsav az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA).
Az omega-3 etil-észtereket mesterségesen hozzák létre laboratóriumban a zsírsavak és a glicerin váz közötti kötés felbontásával. Ezután egyetlen zsírsavat kötnek egy alkohol molekulához egy transz-észteresítésnek nevezett folyamat során. A cégek azért készítenek halolaj etil-észtereket, mert a halolajból koncentrátumot készítenek, és el kell távolítani a szennyeződéseket is.
A vállalatok csak ezzel az eljárással tudnak nagy szilárdságú, szennyeződésektől mentes EPA és DHA omega-3 kiegészítőket előállítani. A halolaj koncentrálása nélkül rendkívül nehéz megfelelő adag omega-3-at előállítani. Például egy olyan étrend-kiegészítő, mint a tőkehal májolaj, amelyet nem dúsítottak, nagyon alacsony EPA- és DHA-tartalommal rendelkezik. A tőkehal májolaj és más halolajok is gyakran okoznak emésztőrendszeri zavarokat, valamint egyéb mellékhatásokat a szennyeződések miatt, különösen akkor, ha elég nagy adagban fogyasztják ahhoz, hogy teljes adag EPA-t és DHA-t biztosítsanak (3).
Etil-észter halolaj
Az etil-észter halolaj technikailag még mindig inkább halolaj koncentrátum, mint valódi halolaj. Bár legálisan nevezhető halolajnak, valójában "félszintetikus", mert bár az alkohol és a zsírsavak egyaránt természetes anyagok, valójában soha nem fordulnak elő együtt a természetben.
Míg a koncentrált és tiszta halolaj előállításához az észterezési folyamatra van szükség, az etil-észter koncentrátum valójában visszaállítható a természetes triglicerid formába, újraészterezett halolajként. Speciális enzimeket használnak az alkohol vázának teljes eltávolítására, így különálló szabad zsírsavak és etanol jön létre.
Az alkoholt eltávolítják, majd újra glicerint adnak hozzá, és az enzimek újra 3 zsírsavat kötnek a glicerin vázhoz, így újra természetes omega-3 trigliceridek jönnek létre. Ezek az újraészterezett omega-3-ak még mindig teljesen tiszták, és sokkal magasabb EPA- és DHA-tartalommal rendelkeznek, de már újra természetes formájukban.
Ezt az utolsó lépést azonban a halolaj gyártók túlnyomó többsége kihagyja, mert drága, körülbelül 40%-kal növeli a nyersanyagköltségeket, és időigényes is. Emiatt a ma forgalomban lévő omega-3 halolajok túlnyomó többsége mesterséges etil-észter formájú, nem pedig triglicerid halolaj.
Miért olyan fontos, hogy triglicerid típusú halolajat vásároljon?
Az első ok az, hogy mivel a triglicerid halolaj természetes formában van, sokkal nagyobb a biológiai hozzáférhetősége, mint az omega-3 etil-észtereknek (3, 7-11). Ez azt jelenti, hogy a triglicerid halolajban lévő EPA-ból és DHA-ból több tud felszívódni és hasznosulni a szervezetben, mint az etil-észter halolajból (2).
A második ok az, hogy az etil-észterek természetellenes kémiai szerkezete miatt a hasnyálmirigy lipáz enzimeinek másképp kell lebontani őket miután a vékonybélben az epesavak apró cseppekre bontják őket. Az enzimeknek el kell távolítaniuk az etil-észter olajformában lévő zsírsavból az alkoholkötést, majd azt más, az étrendből származó glicerinhez kell kötniük, hogy trigliceridet alkossanak, mielőtt az megfelelően felszívódna.
Ez az, amiért inkább válassza a triglicerid formát az észterizált forma helyett
A felszívódás a bélfalat bélelő sejtekben, az úgynevezett enterocitákban történik. Csak miután ez a folyamat befejeződött, válnak az omega-3 zsírsavak a nyirokrendszeren keresztül szállíthatóvá, hogy végül a mellkasi nyirokcsatornán keresztül bejussanak a véráramba. Ez a folyamat az etil-észter halolaj esetében sokkal kevésbé hatékony és lassabb, mint a triglicerid halolajnál (8, 10).
Egy konkrét tanulmány kimutatta, hogy a hasnyálmirigy
lipáz enzimek 10-50-szer kevésbé hatékonyan hidrolizálják az etil-észter halolajban lévő alkoholkötéseket, mint a trigliceridekben lévő glicerinkötéseket (12).
A második ok az, hogy az etil-észter halolaj gyorsabban és könnyebben oxidálódik, mint a triglicerid halolaj. Az oxidáció az, amikor egy molekula kémiailag lebomlik és avasodik. A többszörösen telítetlen zsírsavak kettős kötéses szerkezetük miatt különösen hajlamosak az oxidációra. Ezért a halolajok mindig tartalmaznak antioxidánsokat, hogy megakadályozzák ezt az oxidációt (leggyakrabban E-vitamin-tokoferolokat).
Számos tanulmány kimutatta, hogy minden hőmérsékleten az etil-észter halolaj gyorsabban oxidálódik, mint a triglicerid halolajok, ha a peroxid- és anizidin-értékeket mérjük (13-16) (Utóbbi fogalmakat lásd lejjebb!).
Mennyivel jobbak az Omega-3 trigliceridek, mint az etil-észterek?
Egy tanulmány kimutatta, hogy az omega-3 triglicerid formában 71%-kal nagyobb mértékben szívódik fel, mint az etil-észterek (3). Egy másik tanulmány szerint a szabad zsírsavak 400%-kal jobban felszívódnak, mint az etil-észterek (6). A vizsgálatban használt etil-észter omega-3 kiegészítő valójában a Lovaza volt, amelyet a GSK gyárt, és csak receptre kapható. Ez sajnos azt jelenti, hogy az orvosok jelenleg még mindig a halolajok gyengébb etil-észter omega-3 formáját írják fel.
A tudományos és orvosi közösség még mindig nem értette meg teljesen, hogy a különböző típusú halolajok különböző hatásokat és eredményeket eredményeznek. Az omega-3 az orvostudomány történetének egyik legtöbbet kutatott anyaga, de az eddigi kutatások nagy része csak az etil-észter halolaj előnyeit vizsgálta.
Mostanában azonban egyre több olyan kutatás kezd megjelenni, amely az etil-észter és a triglicerid halolaj különböző hatásait vizsgálja, miután azok felszívódtak a szervezetben.
Egy hat hónapos vizsgálat például kimutatta, hogy a triglicerid típusú omega-3 biológiai hozzáférhetősége jobb, mint az etil-észter típusúé (4), és azt is, hogy a triglicerid omega-3 jelentősen jobban csökkenti a vérben keringő triglicerid szintjét, mint az etil-észter halolaj (5). A vérben keringő magas triglicerid szint komoly kardiovaszkuláris kockázati tényező, és a metabolikus szindróma diagnózisának egyik kritériuma is.
Honnan tudhatom, hogy az Omega-3 készítményem triglicerid vagy etil-észter?
Ellenőrizze az omega-3-as dobozát. Ha nincs rajta külön feltüntetve, hogy etil-észter vagy triglicerid, akkor etil-észter. Ez azért van, mert a triglicerid halolaj előállítása sokkal drágább. Tehát minden cég, amelyik így tesz, egyértelműen hirdeti ezt a tényt a palackjain.
Ha még mindig bizonytalan, lépjen kapcsolatba az omega-3-at gyártó céggel, és kérje a harmadik fél által kiállított vizsgálati tanúsítványokat, amelyekből kiderül, hogy etil-észter vagy triglicerid típusú-e. Van egy teszt is, amelyet otthon is elvégezhet. Ez azonban körülbelül 20 ml halolaj elhasználásával jár.
Ha mégis ki akarja próbálni, tegye ezt a 20 ml halolajat egy polisztirol pohárba (20 ml kb. 20 nagy kapszula értékű), és hagyja állni 10 percig. Ha etil-észter halolajról van szó, akkor 10 perc elteltével már át fog szivárogni a poháron. Ha azonban triglicerid halolajról van szó, akkor nem fog szivárogni (bár a triglicerid halolaj 2-3 óra elteltével elkezdhet szivárogni).
A halolaj oxidációs értékeinek értelmezése
Egy halolaj gyártó nemrégiben meglátogatta irodánkat, és két mintát adott nekünk egy "szuper friss, díjnyertes" halolajból, írja Bo Martinsen. Tudni akarta, hogy érdekelne-e minket, hogy az Omega3 termékeinkben használnánk-e a szóban forgó olajat.
A laboratóriumi adatokból kiderült, hogy az olajat egy országos cég elemezte, és hogy az oxidációs szint rendkívül alacsony volt. Valójában alacsonyabbak voltak, mint bármelyik általam valaha látott érték. Érthető módon szkeptikus voltam.
Amikor megkóstoltam az olajat, az erős aroma (amelyet azért adtak hozzá, hogy elfedje a halas ízt) órákig a nyelvemen maradt. Amikor később elemeztük az olaj oxidációs értékeit, kiderült, hogy a 0,1-esnek feltüntetett anizidin értékük valójában több mint 200-szoros volt. Ami a peroxid értéket illeti, az kívül esett a mérhető tartományon. Nem csoda, hogy az olajnak szüksége volt az erős ízesítésre, mint fedőanyagra!
Egyértelmű volt, hogy ez a termék túllépett minden frissességi előírást, így a kérdés továbbra is fennállt: Vajon ez az állítólag makulátlan omega-3 olaj hirdetett értékei teljesen félrevezetők voltak, vagy csak a tudatlanság okozta naivitás eredménye volt?
Az Omega-3 halolaj egyre gyakoribb avasodási problematikája
Történetünk nem is olyan meglepő, különösen, ha megnézzük a modern omega-3-kiegészítő ipar helyzetét. Nemzetközi tanulmányok számos omega-3 terméket elemeztek, és a következtetések aggasztóak.
Új-Zélandon a kutatók megállapították, hogy e termékek 83%-a meghaladta az ipar által ajánlott peroxidszintet (1). Dél-Afrikában egy hasonló tanulmány szerint a vény nélkül kapható halolaj-kiegészítők esetében ez a szám 80% volt (2). Norvégiában (a halolaj hazájában) egy 2009-es tanulmány kimutatta, hogy a vizsgált termékek több mint 92%-a meghaladta az ajánlott szintet (3).
A legaggasztóbbak azonban egy kanadai tanulmány adatai voltak. Az eredmény? A gyermekeknek szánt Omega-3 termékeknek volt a legmagasabb az oxidációs értéke (4).
A norvég kormány tanulmánya az 56 fő hal- és krillolajmárkában található avasodási szintekről és káros avasodással kapcsolatos melléktermékekről.
A peroxid, az anizidin és a TOTOX értékek megértéséhez
Hála a nemzetközi tudományos körökben a rossz minőségű, avasodott halolaj kapszulák mennyiségével kapcsolatos aggodalmaknak, az omega-3-ipar nemrégiben elkezdett visszavágni. Sok halolajgyártó (mint például az irodánkat felkereső) elkezdett beszélni az olajuk oxidatív állapotáról, ami egy lépés a helyes irányba.
A fogyasztók számára azonban ez zavaró lehet. Mit jelent az, hogy a halolaj friss? Mi a legjobb halolaj, amit szedhetünk? Hogyan határozzuk meg a megbízható márkát?
A halolaj frissessége és az avasodás alapjai
A legtöbb ember nincs tisztában azzal, hogy az omega-3 termékek esetében a frissesség és az avasodás nem pusztán egy szubjektív dolog: ezek valójában mérhető értékek. Az avasodás három leggyakoribb mérőszáma a peroxid, az anizidin és a TOTOX érték.
Mit jelentenek a peroxid, az anizidin és a TOTOX értékek?
Amikor az olajok lebomlanak és oxidálódnak, új melléktermékek keletkeznek, amelyek a friss olajban nem még nincsenek jelen. Ezek a melléktermékek általában az állott halakhoz (vagy akár a terpentinhez) kapcsolódó erős ízt és szagot árasztanak.
A peroxid-érték azt méri, hogy mennyi peroxid van jelen az olajban. Amikor a többszörösen telítetlen zsírsavak oxidálódnak, az első keletkező vegyületek a peroxidok, így ez az elsődleges oxidáció mérőszáma.
A módszer meglehetősen robusztus, és sokféle olajnál alkalmazzák, nem csak az omega-3 olajoknál. Azonban, bár a peroxid-érték kezdetben nő az olaj oxidációjával, valójában csökkenhet, mivel a peroxidok a további oxidatív reakciók során elfogynak. Az alacsony peroxid-érték tehát önmagában nem feltétlenül jelzi a kiváló minőségű olajokat, ami azt jelenti, hogy a másodlagos oxidáció mérését is gyakran használják az olaj valódi "frissességének" meghatározására. Az anizidinérték módszer a peroxidok bomlása következtében keletkező másodlagos oxidációs vegyületeket szintjét mutatja meg. Mivel az anizidinérték a másodlagos oxidációs termékek tartalmát mutatja, a peroxid-érték helyett vagy azzal együtt használják a zsírok és olajok értékelésére.
A peroxid- és anizidin-mérések számszerűsíthetően jelzik, hogy mennyi ilyen melléktermék képződött az olajban. A Totál Oxidációs érték (TOTOX-érték) - amelyet a peroxid- és anizidin-mérések felhasználásával számítanak ki - világosabb átfogó képet ad az olaj frissességi szintjéről. Bár nem ezek az egyedüli módjai az olaj oxidációs szintjének mérésére, ezek a számok viszonylag könnyen mérhetők, és minimális felszerelést igényelnek.
Fontos azonban tisztában lenni azzal, hogy a tesztek nem tökéletesek. Ha például egy olaj sok ízesítőt vagy adalékanyagot tartalmaz, az befolyásolhatja az oxidációs szintek helyes megállapítását.
A friss halolaj optimális peroxid, anizidin és TOTOX értékei
Általában minél alacsonyabb az oxidációs szám, annál frissebb az olaj. A GOED (egy prominens omega-3 kereskedelmi szövetség) 5 mEq/kg peroxid-értéket és 20 mEq/kg anizidin értéket javasol felső határértékként (5). Érdemes azonban megjegyezni, hogy egyes szakértők szerint az értékeknek még alacsonyabbnak kellene lenniük.
Mi történik, ha az olaj oxidációs értékei túl magasak?
Az oxidáció során az olaj EPA- és DHA-tartalma is csökken. Mivel ezek az omega-3 zsírsavmolekulák az omega-3 család fő hatóanyagai, a csökkent EPA/DHA-tartalom csökkent hatékonyságot jelent (1). Továbbá sok tudós úgy véli, hogy a túlzottan oxidált lipidek fogyasztása káros lehet.
Nem lehet csak az oxidációs értékekre támaszkodni
Bármennyire is hasznosak az oxidációs értékek az omega-3 halolaj frissességének meghatározásában, a minőség meghatározásakor nem lehet csak a feltüntetett értékre hagyatkozni. (Legtöbbször nincs is ilyen!) Mielőtt kapszulákba vagy palackokba kerülne, előfordulhat, hogy az olaj peroxidértéke jóval az ajánlott 5 mEq/kg alatt van. Azonban mire a termék átesik a végső feldolgozáson, és több hónapig (vagy évig) várakozik a gyógyszertár polcán, ez a szám minden bizonnyal magasabb lesz.
Egy lengyel vizsgálat (Kolanowski et al.) azt találta, hogy a halolaj kapszulák peroxid szintje 20%-kal magasabb volt a kezdeti értékeknél - a tárolást követő 22 napon belül! És ezek olyan halolaj-kiegészítők voltak, amelyeket szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt tartályokban, korlátozott fényhatás mellett tároltak (4).
Honnan tudja, hogy a halolaj még mindig jó?
Bár ez nem egy halálbiztos módszer, a halolaj megkóstolása és megszaglása valószínűleg a legjobb módja az értékelésnek. Akárcsak a friss halnak, a legjobb minőségű halolajoknak sem halízük, sem halszaguk nem lehet - és nem kell, hogy nehéz ízesítőkkel vagy zselatinkapszulákkal elfedjék.
A GOED álláspontja némileg más és megnyugtatóbb
A GOED képviseli a világ EPA és DHA omega-3 iparát. Hogy "hazabeszél-e" vagy hihetünk neki, azt mindenki döntse el.
"Az oxidált EPA és DHA omega-3 olajok egészségügyi hatásaival kapcsolatos kutatások még csak most kezdődnek, de nincs bizonyíték arra, hogy az omega-3 olajok normál használata az oxidáció miatt káros egészségügyi hatásokkal járna."
"Szervezetünk jól felkészült az oxigén kezelésére, és a normál táplálkozásunkkal is fogyasztunk bizonyos mennyiségű oxidált lipidet. Valójában a szervezetünkben keletkező oxidált lipidtermékek egy soráról ismert, hogy jótékony hatással vannak az emberi egészségre, például a gyulladások kiváltásában és megszüntetésében egyaránt. Az oxidált lipidtermékek a szervezeten belül a gyulladt szövetekben képződnek, de ez nem jelenti azt, hogy ugyanezen anyagok elfogyasztása az avasodott olajból ugyanolyan biológiai hatással járna. Az az aggodalom, hogy az élelmiszerekben jelen lévő oxidált lipidek károsak az emberi egészségre, szintén túlértékelt, mert az a feltételezés, hogy minden, ami oxidált, rossz. Ezeket az anyagokat a szervezet többféle méregtelenítő és antioxidáns rendszere a lenyelést követően általában gyorsan semlegesíti, valamint a máj 'kiszűri', vagy a vizelettel kiválasztja."
"Az oxidált halolajok egészségre gyakorolt hatását eddig két tanulmány vizsgálta embereken. Mindkét vizsgálat aranystandard szerinti randomizált, kettős vak, placebo-kontrollált vizsgálat volt, és mindkettőben egy erősen oxidált halolaj, egy hagyományos halolaj és egy placebo hatását hasonlították össze az oxidáció és az antioxidatív rendszerek számos ismert markerére. Az első vizsgálatban a szerzők napi 8 g olaj hét hetes szedését követően egyik csoportban sem találták az oxidatív stressz jeleit, miután a vérben és a vizeletben az oxidatív stressz kilenc különböző mérőszámát vizsgálták (többek közt a C-reaktív fehérjét). Ez a vizsgálat kimutatta, hogy az erősen oxidált halolaj nagy dózisai nem váltanak ki oxidatív stresszt a szervezetünkben (17). A második vizsgálatot ugyanaz a csoport végezte, és ugyanazt a vizsgálati tervet használta, de az érrendszeri gyulladással kapcsolatos oxidatív stressz négy további markerét vizsgálta (többek közt az IL-6-ot és oxidált LDL-koleszterint). A kórosan oxidált halolaj fogyasztása esetén ismét nem találtak káros hatást (18).(19)"
Mások ezeket a vizsgálatokat nem tekintik a kérdés lezárásának. Maehre és munkatársai (20) szerint az oxidált n-3 emberi fogyasztásának lehetséges kockázatait illetően a rendelkezésre álló szakirodalom kevés. Ottestad és munkatársai publikáltak egy tanulmányt (18), amely szerint egészséges önkénteseknél nem volt káros hatása az enyhén oxidált olajok rövid távú fogyasztásának. García-Hernandez és munkatársai ugyanerre a következtetésre jutottak az enyhén oxidált olajok bevitelére vonatkozóan. Mindkét vizsgálat időtartama azonban viszonylag rövid volt, és a bevont alanyok száma alacsony. Az oxidált lipidek káros biológiai hatásainak gyanúja miatt a hosszabb időtartamú és több résztvevővel végzett vizsgálatok etikátlannak minősülnének, és ezért ilyen vizsgálatokat nem lehetne végezni.
Kutatók azt is meg szokták jegyezni, hogy az omega-3 számos pozitív hatását viszont olyan vizsgálatok mutatták ki, amelyekben nyilvánvalóan nem feltétlen a legalacsonyabb TOTOX értéket mutató omega-3-at használták, azaz végső soron a nagyon silány minőségű olajoktól eltekintve, talán kevésbé kell ijedeznünk.
Megkérdeztem Szabó Gál Bencét, a Gal-termékek és a gal.hu termékfejlesztőjét - hiszen ők is árulnak többféle omega-3 terméket-, hogy látja ő a kérdést. Termékeiknek kifejezetten alacsony a TOTOX értéke és mindegyik triglicerid típusú, ennek ellenére szerinte a TOTOX értéket a norvégok kicsit túllihegik, mivel az északi tengereken halászott halakból feldolgozás után is alacsonyabb TOTOX értékű olaj nyerhető. Szerinte tehát ez egy túlértékelt paraméter. Mivel a különféle egyéb, sokkal nagyobb mennyiségben elfogyasztott olajok (olíva, stb.) és zsírok is tartalmaznak oxidálódott és tovább bomlott zsírsavakat, ezért nem a jóval kisebb mennyiségben fogyasztott omega-3 miatt kell aggódnunk. Felmerül még szerinte az a kérdés is, hogy vajon az oxidálódott EPA és DHA hatásos-e, de ezzel szerinte azért nem kell foglalkozni, mert a magasabb TOTOX tartalmú olajoknak is csak 1-2%-a károsodott.
Láthatóan sokféle nézet ütközik az omega-3 avassági mutatóival kapcsolatban. Annyi biztos, hogy azt nem jó fogyasztani, ami árthat. Az omega-3 termékek árát nem feltétlen a minőség, hanem sokkal inkább a marketingre költött pénz és a márka határozza meg. Ezért érdemes a cikkben részletezett szempontokat választásunkban érvényre juttatni. Ha már költünk omega-3-ra, kapjunk is a pénzünkért jó minőséget. Sosem érdemes márkákra esküdni, vagy a marketingben használt csábító jelzőknek bedőlni. A cégek közötti harc nem értünk, hanem a pénzünkért folyik, és ebben a harcban nem mindenki a minőséget tekinti meggyőző érvnek, hanem a marketingfogásokat.
Hivatkozások:
[1] H Carlier, A Bernard, C Caselli. Digestion and absorption of polyunsaturated fatty acids. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500
[2] Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Bioavailability of long-chain omega-3 fatty acids. Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids (PLEFA), 89(1), 1-8.
[3] Dyerberg, J., Madsen, P., M?ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141.
[4] J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Enhanced increase of omega-3 index in response to long term n-3 fatty acid supplementation from triacyglycerides versus ethyl esters, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254.
[5] J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Moderate doses of EPA and DHA from re-esterified triacyglycerols but not from ethyl-ester lower fasting serum triacyglycerols in statin-treated dyslipidemic subjects: results from a 6 month randomised controlled trial.
[6] Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. A novel omega-3 free fatty cid formulation has dramatically improved bioavailability during a low fat diet compared with omega-3-acid ethyl ester: The ECLIPSE (Epanova compared to Lovaza in a pharmacokinetic single dose evaluation) study. J coin Lipidol 2012;6:573-84.
[7] El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Enteral absorption in man of eicosapentaenoic acid in different chemical forms. Lipids 1987; 22:711-4.
[8] Lawson LD, Hughes BG. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacyglyceriols or fish oil ethyl esters co investigated with a high fat meal. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3
[9] Lawson LD, Hughes BG. Human absorption of fish oil fatty acids as triacyglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35.
[10] BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4.
[11] Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Incorporation of EPA and DHA into plasma phospholipids in respnse to different omega-3 fatty acid formulations- a comparative bioavailability study of fish oil vs krill oil. Lipids Health Dis 2011;10:145
.[12] Yang, L.Y., A. Kuksis, and J.J. Myher, Lipolysis of menhaden oil triacylglycerols and the corresponding fatty acid alkyl esters by pancreatic lipase in vitro: a reexamination. J Lipid Res, 1990. 31(1): p. 137-47.
[13] Lee, H., et al., Analysis of headspace volatile and oxidized volatile compounds in DHA-enriched fish oil on accelerated oxidative storage. J Food Sci, 2003. 68(7): p. 2169-77.
[14] Yoshii, H., et al., Autoxidation kinetic analysis of docosahexaenoic acid ethyl ester and docosahexaenoic triglyceride with oxygen sensor. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): p. 749-53.
[15] Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Study on autoxidation kinetics of fats by differential scanning calorimetry. 1. Saturated C12-C18 fatty acids and their esters. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): p. 7-12.
[16] Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, and F. Jovica, Oxidation rates of triglyceride and ethyl ester fish oils. Submitted to Food Chem (in review), 2014.
[17] Ottestad, I., Vogt, G., Retterstol, K., Myhrstad, M.C., Haugen, J., Nilsson, A., et al. (2012). Oxidised fish oil does not influence established markers of oxidative stress in healthy human subjects: a randomised controlled trial. Br J Nutr, 108:315-26.
[18] Ottestad, I., Retterstol, K., Myhrstad, M., Andersen, L., Vogt, G., Nilsson, A., et al. (2013). Intake of oxidised fish oil does not affect circulating levels of oxidised LDL or inflammatory markers in healthy subjects. Nutr Metab Cardiovasc Dis, 23:e3-4.
[19] https://goedomega3.com/storage/app/media/scientific-reports/Oxidation%20in%20Omega-3%20Oils_%20An%20Overview.pdf
[20] Maehre HK, Jensen IJ, Elvevoll EO, Eilertsen KE. ?-3 Fatty Acids and Cardiovascular Diseases: Effects, Mechanisms and Dietary Relevance. Int J Mol Sci. 2015 Sep 18;16(9):22636-61.
Az oxidációs problémák hivatkozásai:
1. Albert, Benjamin B. et al. Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. Scientific Reports 5 (2015). Article ID 7928 (2015). doi:10.1038/srep07928. Epub 21 Jan. 2015.
2. Opperman M, Benade S. Analysis of the omega-3 fatty acid content of South African fish oil supplements: a follow-up study. Cardiovascular Journal of Africa. 2013 Sep; 24(8):297-302. doi: 10.5830/CVJA-2013-074.
3. Laupsa-Borge, Johnny. Velg Ferske og Naturlige Omega-3 Produkter. Helsemagasinet Vitenskap & Fornuft. 9 Dec. 2012.
4. Jackowski, Stefan A. et al. Oxidation Levels of North American over-the-Counter n-3 (omega-3) Supplements and the Influence of Supplement Formulation and Delivery Form on Evaluating Oxidative Safety. Journal of Nutritional Science 4 (2015): e30.doi:10.1017/jns.2015.21. Epub 4 Nov. 2015.
5. Fish Oil Standards/Testing Limits from Leading Organizations & Experts. NordicNaturals. http://www.nordicnaturals.com/images/pdfs/ChartTesting.pdf