Feliratkozás hírlevélre
Print Friendly and PDF

Szendi Gábor-Mezei Elmira:
Paleolit szakácskönyv II.

Ételek a civilizációs betegségek ellen.

A könyv 20% kedvezménnyel, ingyenes házhozszállítással megrendelhető a Jaffa kiadónál a következő címen:
http://www.jaffa.hu/konyvek-reszletek.php?konyv_id=2657

Ez a könyv nem csak azt mondja meg, hogyan őrizhetjük meg egészségünket a paleolit táplálkozással, de azt is bemutatja az olvasónak, hogyan alakulnak ki a nyugati táplálkozás hatására a civilizációs betegségek. Szendi Gábor az orvostudományi kutatások legújabb eredményei alapján tárja fel a ma leggyakoribb civilizációs betegségek kialakulásának mechanizmusát, s bizonyítja, hogy korunk betegségei korunk jellegzetes táplálkozási rendszeréből fakadnak. Sorra veszi korunk pusztító kórképeit, mint a szív és érrendszeri betegségeket, a rákot és a cukorbetegséget, az egyre több embert érintő Alzheimer betegséget és depressziót vagy a nőknek sok keserűséget okozó nyavalyákat, mint az endometriózist, a policisztás ovárium szindrómát és a fájdalmas menstruációt. Elemzi a jellegzetes, táplálkozással szoros kapcsolatot mutató refluxot, gyulladásos bélbetegségeket és irritábilis bélszindrómát, az egyre több gyermek fejlődését és beilleszkedését zavaró hiperaktivitást, s a járványszerűen terjedő allergiás betegségeket. Meglepő összefüggésekre mutat rá a mozgásszervi betegségek, mint izületi panaszok, köszvény, reumatoid artritiszt és a táplálkozás között. Tárgyalja a csontritkulás kérdését és általában az autoimmun betegségek modelljének tekinthető 1-es típusú cukorbetegséget, pajzsmirigy betegségeket és a szklerózis multiplexet. Olyan mindennapi kellemetlenségek is meglepő kapcsolatot mutatnak a nyugati étrenddel, mint az afta vagy az aknék.
Mezei Elmira pedig több mint 130 új paleolit recepttel bizonyítja, hogy a paleolit táplálkozás nem valami aszkéta életmód, hanem ízletes, a kulináris örömöket kedvelők vágyait is kielégítő étrend. A szakácskönyv egyes betegségek kapcsán konkrét étrendi javaslatokat is megfogalmaz, ezzel is segítve a betegek gyógyulását.

 

Google hirdetés

 

Tartalomjegyzék

BEVEZETŐ

KORUNK NÉPBETEGSÉGEI

Betegségek keletkezése
Kettestípusú cukorbetegség
Az elhízás, mint betegség

REGGELIK

CSAK GLUTÉNT NE!

A glutén
Afta (Olvasható mintafejezet)
Pajzsmirigy betegség

Reggeli receptek

Luxus reggeli: cukkini lepény avokádókrémmel és füstölt lazaccal
Cukkinikrém
Avokádós paradicsom salsa
Tapenade
Kesudiós sült sárgarépakrém
Ghí alapú szedvicskrémek
Húspástétom
Rösti tükörtojással
Mediterrán lepénykenyér
Lilahagymás lepénykenyér
Lenmag-tökmagkeksz
Tojásmentes lepénykenyér
Sonkás-sajtos cukkini muffin
Sütőtökös-rozmaringos muffin
Töltött tojás
Töltött tojáslepény
Pirított paleo "müzli"
Nyers gyümölcsszelet
Banános diós muffin
Mazsolás alapmuffin paleo lisztkeverékkel
Narancsos, nagyon kakaós muffin
Ribizlis mákmuffin
Mákos blini fahéjas párolt almával
Banánturmix

LEVESEK

FŰSZERKAVALKÁD - A VÁLTOZATOSSÁG GYÖNYÖRKÖDTET

A rák
Szklerózis multiplex
Skizofrénia

Leves receptek

Gesztenye krémleves
Vadraguleves
Spenótleves csicsókával
Kapros tökleves
Húsleves - avagy egy kétfogásos étkezés egy lábasban
Fácánleves gazdagon
Friss paradicsomkrém leves
Vargányás gombaleves
Indiai karfiolkrém leves
Kókusztejes sárgarépakrém leves fűszeres kesudióval
Hideg szilvaleves
Spárgaleves

HÚSÉTELEK

HÚST HÚSSAL? - MÁSSAL IS

Ketogén étrend
Köszvény
Rheumatoid arthritis és az izületi gyulladás

Húsos receptek

Avokádós sült csirkecomb
Boeuf bourguignon
Csípős marhacsíkok wokban
Marhalábszár sárgarépás pörköltszószban
Zsályás csirkemájjal töltött csirkecomb
Csirke curry spenótszószban
Csirke curry fűszeres indiai lepénykenyérrel és uborka raitával
Töltött kacsacomb
Gesztenyével töltött pulykasült
Serpenyős pulykacomb
Fokhagymával tűzdelt omlós báránycomb
Marokkói bárányragu birsalmakompóttal
Gyömbéres darálthússal töltött körte
Bazsalikomos nyúl kaprimártásban
Bolognai ragu cukkini spagettivel
Pisztáciás húspástétom
Aszalt gyümölccsel töltött rozmaringos sertés szűzpecsenye

HALAK

D VITAMIN, OMEGA-3

1-es típusú cukorbetegség
Alzheimer-betegség
Szív- és érrendszeri betegségek

Halas receptek

Fokhagymás-citromos királyrák nyárson
Lazac carpaccio
Kókusztejes hal curry
Szt. Jakab kagyló héjában sütve
Lazacfilé petrezselyemmártással
Gombával töltött laposhal (vagy lepényhal) filé
Rántott hal
Gyömbéres grillezett lazac
Rácponty kicsit másképp
Naphal filé snidlingmártással
Tőkehal filé édesköménnyel

MÁRTÁSOK

TEJ ÉS TEJTERMÉKEK NÉLKÜL IS FINOM

Akne és pattanás
Csontritkulás
Irritábilisbél-szindróma

Mártásreceptek

Gombamártás
Vörösbormártás
Tartármártás
Jambalaya szósz
Olivás paradicsomszósz
Citromos tormaszósz
Sóskamártás
Kaporszósz
Meggyszósz
Ravigote mártás
Póréhagymamártás
Almaszósz
Petrezselymes diómártás
Indonéz kesuszósz
Vörös áfonyaszósz

ZÖLDSÉGÉTELEK

SZÉNHIDRÁTSZEGÉNYEN - A BARÁTSÁGOS BAKTÉRIUMOK VÉDELMÉBEN

Atópiás betegségek - Allergia, asztma, ekcéma, ételallergia
Gyulladásos bélbetegségek
Reflux

Zöldséges receptek

Nyárson sült hagymakoktél
Zöldspárga magos mustárral
Csőben sült csicsóka
Aszalt meggyes párolt cékla
Gombakrokett hagymalekvárral
Mimóza karfiol
Gesztenyével töltött gomba
Csípős brokkoli és kínai kel
Fűszeres sárgarépa-sütőtök püré
Mángold vagy pak choy pirított fenyőmaggal és aszalt ribizlivel
Spenót fasírt
Sült zeller fokhagymapürével
Zöldséges töltött tortácskák
Spenótkrémmel töltött tojás és rukkolás paradicsom házi majonézzel
Kapros párolt karalábé
Sült padlizsán szeletek olívás paradicsom szósszal

SALÁTÁK

NŐKNEK

Endometriózis
Fájdalmas menstruáció
Policisztás ovárium szindróma (PCOSZ)

Salátareceptek

Kacsamell saláta gránátalmával
Brokkoli saláta pirított baconnel és napraforgómaggal
Sült sárgarépa saláta
Thai marhahússaláta
Szárzeller, alma és édeskömény saláta
Házi svédgomba saláta
Majonézes cékla-alma saláta
Csicsókasaláta
Sütőtök saláta
Ráksaláta
Uborka raita vagy tzatziki
Szőlős Waldorf-saláta csirkével vagy a nélkül
Kapros cukkini saláta
Endívia levelekben tálalt saláta
Gyors vegyes saláta avokádóval és fürjtojással
Spenótsaláta naranccsal és fehér hagymával
Mediterrán vegyes saláta
Rujak - avagy indonéz csípős-édes saláta
Mentás uborkasaláta görögdinnyével
Karalábé saláta
Uborkasaláta thai ízekben
Téli reteksaláta
Zöldspárga saláta pirított mogyoróval

DESSZERTEK, SÜTEMÉNYEK

EGÉSZSÉGES KÉNYEZTETÉS

Biztonsági paleo túl soványaknak
Depresszió
Hiperaktivitás

Desszertreceptek

Meggyes piskóta
Rebarbarás sütemény
Epertorta
Gesztenyés csokoládétorta
Eszterházy torta
Marcipános citromos alagút
Gesztenye soufflé torta mandarinkompóttal
Citromhab friss málnával
Ezerarcú vaníliakrém
Madártej
Gyümölcsös kókuszkrémmel töltött piskóta
Őszibarack fagylalt

Tojás nélküli édességek

Fűszeres banán pohárkrém
Csilis csokoládé korongok
Pirított mogyorókrémmel töltött szilva
Gyors málnafagylalt
Békebeli sült alma
Hűtött banán kakaókaramell bevonattal
Mandulakrémmel töltött sült körte
Áfonyás pezsgőzselé
Dupla meggyes gesztenyegolyó
Narancskrémes mandulás tortácska
Aszalt barackos kókuszgolyó
Narancsos-diókrémes sült füge

MUTATÓK

Tárgymutató
Receptek ABC-ben

 

 

Tetszett a cikk? Még nem regisztrált? Iratkozzon fel hírlevelemre!

Feliratkozás hírlevélre